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438 risultati per stufare
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bene, lasciate  stufare  qualche minuto, e fate servire.
 STUFARE  — Cuocere a casseruola chiusa con fuoco dolcissimo.
Si fanno  stufare  in egual modo sostituendo per ammollirli del brodo al succo
cavoli-rape tagliati a quadrelli oblunghi si mettono a  stufare  coperti nello strutto o burro con cipolla o prezzemolo;
consumare bene. Per dar loro un color bruno si fanno  stufare  come le rape.
 stufare  fino a cottura completa, aggiungendo ai cardi un pò di
sugo, qualche fettina di prosciutto o di ventresca, fateli  stufare  così un paio d'ore e serviteli.
anche, più semplicemente, far  stufare  i cannelloni in forno di moderato calore, lasciandoveli per
il meglio che si può la casseruola, si pone a  stufare  con fuoco sopra e sotto, fino a cottura.
 stufare  per un paio d' ore aggiungendovi un po' di brodo od acqua,
La carne delle tartarughe lessate, finamente trita, si fa  stufare  rapidamente con burro, prezzemolo, acciughe e panna
(carciofi di terra). Pelati e tagliati a quadrelli si fanno  stufare  come cavoli-rape, condendoli con pepe.
o cipollette sbucciate si fanno  stufare  nel burro con brodo e aceto, bollendole poi con un po' di
lasciate  stufare  un altro quarto d'ora, saltellando pian piano il recipiento
al burro. Un pollo trinciato si mette a  stufare  nel lardo con radici come le braciuole di manzo (pag. 209).
Dopo mondata, lessata e tagliata in quattro parti si lascia  stufare  nel grasso d'arrosto, poi bollire in un po' di salsa
carne con filetti d'acciughe ed un po' d'aglio, facendola  stufare  con del vino come la precedente.
di manzo si preparano come quest'ultime, facendole  stufare  con aglio (pag. 208).
si riempie di risotto e dopo cucitane l'apertura si mette a  stufare  con burro, fette di cipolla, pomidoro dimezzati, un pezzo
così ottenuta e passata oltre lo staccio si finisce di  stufare  il petto.
S'aggiunge nello  stufare  la carne anche del succo di limone o vino e per guarnizione
fate  stufare  a dovere, gustate se sta bene di sale e quindi mettetelo in
 stufare  fino a cottura completa, poi versare il tutto in un piatto
si raschiano, lavano e tagliano a filetti, per metterle a  stufare  con poco brodo; quando sono tenere si bolliscono in una
un casseruolino con un pochino d'olio, copritele e fatele  stufare  sul fuoco saltellandole di quando in quando.
Le costolette lardate e già soffritte si mettono a  stufare  con salsa di pomodoro al pepe (pag. 146) guarnendole poi
tartufi. Si pelano questi, e triti finamente si fanno  stufare  teneri nel brodo; dopo di che si passano, legandoli con una
fina insieme al fior di latte acidulo, vi si mettono a  stufare  brevemente 1 maccheroni colati, e s'imbandiscono.
Nello  stufare  carpioni, anguille, lamprede ed altri, si aggiunge alla
tartufi e la Salsa con sugo di limone; fate  stufare  un pochino sopra la cenere calda, il piatto coperto, e
avrete messo qualche fettolina di pane tostato, e lasciate  stufare  qualche minuto.
d'un farcito di maiale o di selvaggina, poi si mettono a  stufare  sino a completa cottura.
Le cosce, lavate e scottate nell'acqua bollente, si fanno  stufare  con burro e prezzemolo, e poi si sobbolliscono con una
capriuolo o della lepre; quella d'animali più vecchi si fa  stufare  brevemente prima d'arrostirla.
avrete messo qualche fettolina di pane tostato, e lasciate  stufare  qualche minuto. [inserto pubblicitario
nell'acqua salata, e colata la si passa, facendola poi  stufare  con burro e poco sale, e messola in piccoli vasetti, la si
l'acqua fino all'ultima goccia, copritele e mettetele a  stufare  su un pò di bragia e con un pò di fuoco sul coperchio.
fa  stufare  del cervello di vitello con un brodo acidulo sostanzioso e
pomodoro. Si fanno  stufare  come le precedenti con vino e droghe delle costolette
o grasso d'oca della cipolla trita e farina, si mette a  stufare  il cavolo ammollito con brodo. Si guarnisce il cavolo con
delle castagne arroste nel cavolo. In egual modo si fanno  stufare  le altre specie di cavoli. Nel cavolo rosso si mette un po'
si possa levar loro la pellicola interna, si mettono poi a  stufare  nel burro con zucchero ed un po' di brodo sostanzioso.
solito, ben scolato, e diviso a scaglie, o filetti; fatelo  stufare  dolcemente senza bollire, e servitelo guarnito di crostini
prezzemolo ed uno spicchio d'aglio, vi si mettono a  stufare  i fagiuoletti prima lessati a metà cottura, e si condiscono
polpa di manzo, o d'altra carne, tagliata a grossi pezzi a  stufare  con l'aggiunta d'aglio trito o di comino.
carne di vitello arrosta. Si fa  stufare  con sugo d'arrosto la carne trita, aggiungendovi 2 cucchiai
solito, ben scolato, e diviso a scaglie, o filetti; fatelo  stufare  dolcemente senza bollire, e servitelo guarnito di crostini
di olio. Vi si semina su del basilico tagliuzzato e si fa  stufare  come sopra.