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15 risultati per tacchina
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(s. f.). Tacchina. — Dinde confite au pot,  tacchina  all'umido (al tegame).
pollame senza pelle nè muscoli preferibilmente del petto di  tacchina  o di pollanca.
si arrostisce in mezz'ora, un piccione in venti minuti, una  tacchina  mezzana, oppure un cappone in 45 minuti, un pezzo di
senza grasso e senza pelli; qualche collo di pollo o di  tacchina  ben puliti e lavati, e senza le teste, un pezzetto di
con frutta in composta. - Dinde à la George Sand,  tacchina  ripiena con sedani e castagne. — Flan à la George Sand,
e pomidoro, in brodo di pollo - Dinde à la Garibaldi,  tacchina  ripiena di lingua, presciutto, selvaggina e tartufi,
panati (vedi: Aspic À la Médicis). - Dinde à la Médicis,  tacchina  arrosto servita con cro-stini alla purea di tordi. - Grives
cruda, cioè a dire con della polpa di pollo o di petto di  tacchina  cruda pistata, insieme ad un po' di sale, di pepe e di noce