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42 risultati per tacchini
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Polli, pollastre, capponi,  tacchini  giovani.
Capponi, pollastre, galline, polli, colombi,  tacchini  giovani.
Capponi, polli, pollastre, galline, anitre,  tacchini  giovani, colombi.
Capponi, polli, pollastre, galline,  tacchini  giovani, colombi.
pollastre ed i piccoli  tacchini  ponno tagliarsi e disporsi nello stesso modo.
 tacchini  giovani si possono cuocere ai ferri come i pollastri e i
anzitutto scegliere i  tacchini  grassi, con pelle bianca e zampe nere. La femmina è
e di gennajo, ma non deve contare più d'un anno d'età. Nei  tacchini  giovani la pelle scagliosa delle zampe è umida, morbida,
mentre quella dei vecchi è dura e rossastra. La carne dei  tacchini  varia secondo le parti del loro corpo : intorno al collo è
novelli si dispongono nello stesso modo; i capponi,  tacchini  ed altri volatili dovranno essere prima cotti. Essendo
il becco gialli e morbidi. Pesano da 4 a 6 chilogrammi. I  tacchini  giovani, tanto maschi che femmine, sono grassi e teneri. Le
collo e al codione il grasso si sia accumulato. I giovani  tacchini  hanno le zampe nere e la testa rossa, i vecchi la testa
di vitello. Montone: coscio. Majale: l' arista. Oche,  tacchini  e capponi.
polli, alle oche, alle anitre, ai  tacchini  reciderete la testa e il collo dopo averne tirato in basso
il petto; altri di empirlo col pieno come si usa coi  tacchini  alla casalinga, cioè coll'unione di marroni cotti prima
usi, ed in special modo per salsa di fricassea di polli,  tacchini  o capponi bolliti, lingua di manzo allo scarlatto, e tante
oche e delle anitre si taglia per il lungo, quello dei  tacchini  si separa in due parti e si taglia per traverso. Le due
bellissimo paese. In Francia si vendono ogni anno tanti  tacchini  per il valore di 115 milioni di lire, e fra noi potrebbe
due tre giorni e anche più secondo la temperatura, per i  tacchini  e le galline faraone una settimana se la stagione è fredda,
in Europa al principio del 1500 e dicesi che i primi  tacchini  introdotti in Francia furono pagati un luigi d'oro.
allo spiede e di steccar con lardone il petto de'  tacchini  e delle galline di Faraone. Qui è bene avvertire che il
sera o all'indomani (fig. 37). Tal'altri, però tagliano i  tacchini  come si scalcano le anitre, cioè: le ali a filetti per il
 tacchini  ed oche si trincia a filetti oblunghi la carne bianca giù
a questo scopo però sotto il petto e le ali. I vecchi  tacchini  si cuociono sempre a lesso parecchie ore, per renderli
novelli, i galletti di primo canto ed anche i capponi e i  tacchini  ben pasciuti si possono preparare arrosti squisiti, mentre
avete avanzi di pollame, di pollastrine o di  tacchini  (se non ne avete aggiungetevi un po' di vitello arrosto),
avete minutaglia od avanzi di pollame, di pollastrine o di  tacchini  (se non ne avete aggiungetevi un po' di vitello arrosto);
a mascherotti da fontana; che ci intoppa l'esofago, come a  tacchini  natalizi; che ci lega le interiora con le sue funi mollose;