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18 risultati per taccole
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187853 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

dolce. Questi, che in Lombardia, dove se ne fa molto uso, si chiamano taccole, si preparano tagliandoli prima alla punta ed al gambo, come si pratica

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Pagina 145

Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193396 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze

36. I piselli sgranati. — Si fanno cuocere come le taccole, poi si condiscono semplicemente versandovi sopra burro appena sciolto, oppure si

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Pagina 115


35. I piselli col guscio (taccole, mangiatutto). — Si fanno cuocere nell'acqua salata bollente, poi bene scolati si condiscono in insalata, oppure si

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Pagina 115

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198044 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze

zuccherino che si mangia unitamente al guscio, detto in francese Pois goulus e da noi taccole, ed altre. Nel linguaggio dei fiori: Confidenza. Si può

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, e servite questa purèe sulle fette di pane fritto con burro. In tal modo si può preparare la purèe di piselli, di taccole (gaglioli) e di cornetti

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Pagina 257

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208678 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze

Fagioletti e taccole.

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I fagioletti, le taccole o mangiatutto, rimasti lessati, si possono rifare con burro, uova e formaggio, o, ridotti a pezzetti, aggiungere alla

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Pagina 286

Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886
209370 1886 , Milano , Casa Editrice Guigoni 2 occorrenze

goulus e da noi Taccole, ed altre. Nel linguaggio dei fiori: confidenza. Si può seminarli in varie epoche e averli tutti i mesi. Il pisello ama

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servite questa puree sulle fette di pane fritto con burro. In tal modo si può preparare la puree di piselli, di taccole (gaglioli), e di cornetti

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Pagina 90

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
231456 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 4 occorrenze

Taccole,, triffolate ". idem. Taccole al sugo idem.

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38. I piselli col guscio (taccole, mangiatutto). Col burro. Come i fagiolini.

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Piselli mangiatutto o taccole. Come i fagioli. Cibo famigliare ma sano.

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fagiolini verdi e le punte ai baccelli dei piselli (taccole), gettateli nell'acqua bollente lievemente salata, dopo 2 minuti d'ebollizione levateli

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238167 1853 , Milano , M. Carrara 5 occorrenze

Taccole all'ascié.

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Taccole alla sostanza.

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Taccole al butirro.

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85. Mondate le taccole e imbianchitele in acqua e sale, asciugatele con un panno. Allestite un ascié in una cassarola come i piselli (n. 82), unitevi

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87. Pulite, imbianchite ed asciugate le taccole. Allestite una sostanza di un quarto di aglasse e metà coulì e poco sugo, fate il tutto bollire

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