bollire e dopo qualche minuto mettetevi entro sei uova sodo | tagliale | a fette: non appena calde servite. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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lavale più volte, stroppicciandole con sale trito, e | tagliale | nel senso della loro lunghezza. Trita quindi alcune |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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= | Tagliale | la carne dei Maccarelli in otto filetti per cadauno, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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una o più lingue secondo il bisogno, e | tagliale | in fette piuttosto sottili. Quindi metti a fuoco un vaso di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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sostanza unendovi le broccole, tenete il tutto a mijotée, | tagliale | a dadi del pane francese, fatelo friggere al butirro, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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fateli cuocere al dolce fuoco, guarniteli con triffole | tagliale | a dadi, e cipolline imbianchite, poco salsiccia a piccoli |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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neve di 2 chiare, spargendovi su questa delle mandorle | tagliale | in sottilissime falde, nonchè 10 deca di zucchero, e dopo |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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bollire alcune uova intere, sgusciale, | tagliale | in due, e levane fuori il rosso. Impasta questo con |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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bollire per dieci minuti alcune uova intere, sgusciale, | tagliale | in due per lunghezza, e tirane fuori il rosso, senza |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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sei libbre di pera succose, discorzale, | tagliale | in quattro pezzi, e levato via quanto hanno di nocciuoloso, |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di una noce, distendete una gradisella di majale e | tagliale | dei piccoli pezzi sufficienti di contenere i detti pezzetti |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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animelle di vitello, leva ad esse la pelle che le riveste, | tagliale | in minuti pezzi e falle stufare con un pezzo di butirro, |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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levargli la cotenna, ornate con un papigliotte il manico; | tagliale | la noce in fette sottili, rimettete le parti levate al suo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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butirro, poco lardo, giambone, cipolle, sellero e carottole | tagliale | a fette, il tutto coperto di pezzetti di vitello, indi |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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= | Tagliale | un poco grosse delle Cotelette di Castrato, fatele cuocere |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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