4 chiare, un po' di mandorle, pistacchi e del cedro candito | taglialo | a filetti, si cuoce il coch al forno entro una terrina. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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sminuzzati, 7 deca di pignoli, 5 deca di cedro candito | taglialo | a filetti e raschiatura di limone, mescolando il tutto |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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contenuto a guisa di bodino. Colto questo sufficientemente, | taglialo | in fette e friggi queste nel butirro. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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freddo, togli le cordicelle con le quali l'avevi legato; | taglialo | a fettine fini e disponi queste in una insalatiera |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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il luccio, lavalo e | taglialo | in pezzi d'arbitraria grandezza. Metti questi pezzi in una |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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| Taglialo | prima in fette sottili e spargi su queste sale, pepe e noce |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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un fegato di mongana levata la pelle, li nervi, e | taglialo | in fette non molto grosse, sale, e pepe schiacciato; fate |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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al cuore; leva la pellicola che il riveste esteriormente, | taglialo | minutamente; e fatto friggere un pezzetto di butirro con un |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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un fegato di mongana levata la pelle, li nervi, e | taglialo | in fette non molto grosse, sale, e pepe schiacciato; fate |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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staccio, a cui unirete un pezzo di burro, del prosciutto | taglialo | a pezzetti e un poco di buon vino. Rimestate con un |
Il cuoco sapiente -
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un legato ili vitello ben purgato e | taglialo | minutamente, e fallo cuocere con una cipolla, con |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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un carpione della grossezza di tre o quattro libbre, | taglialo | e mondalo con diligenza dalle spine: quindi taglia in |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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un pollastro ben netto e ben lavato; | taglialo | in pezzi, come per una fricassea, ponilo in casseruola con |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e bollita, alcune acciughe ed un poco di midollo, il tutto | taglialo | a pezzetti, coi quali larderai la coscia di vitello, |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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tartufo, terzuto, il tutto cotto, o con acqua, o brodo, e | taglialo | in fette assai sottili, formategli sopra i diversi colori |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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