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olio, cipolla, prezzemolo e sugo di pomodoro, senza sale,  tagliandoli  prima a pezzi di giusta grandezza.
mio modo di vedere, è un errore grande quello di sciupare,  tagliandoli  a pezzi, una bella spalla, o un bel coscio di camoscio, che
prima i crostoni,  tagliandoli  nel pane a cassetta e friggendoli nel burro. Su ognuno
come abbiamo già detto, i legumi dovranno essere cotti  tagliandoli  a pezzetti e facendoli soffriggere nel burro per sette o
olio, cipolla, prezzemolo e sugo di pomidoro, senza sale,  tagliandoli  prima a pezzi di giusta grandezza.
servono crudi, scegliendone i più teneri,  tagliandoli  a pezzi corti e mondati delle loro filamenta, si condiscono
bastoncini arrotolando dei pezzi di pasta con le mani e  tagliandoli  della lunghezza di 10 centimetri l'uno, e ripiegandoli uso
lascia cuocere a metà; poi si pela 1 o 2 cetriuoli freschi,  tagliandoli  a fette sottili per metterli poi a soffriggere nel sugo
Levate dagli sparagi tutto il loro duro  tagliandoli  tutti ad una misura, allestite un ascié passato al butirro
panetti oblunghi si leva colla grattugia la crosta,  tagliandoli  poi a pezzi ovali grandi, che si friggono nel grasso senza
gusto, poscia li squameremo, li sventreremo e li laveremo,  tagliandoli  quindi a pezzetti, e mettendoli in una casseruola con
stesso, tagliatene la pelle e pareggiateli col coltello,  tagliandoli  in fette eguali, piuttosto fine, e le collocherete in
dei bellissimi cavoli toglietene le foglie dure e la costa  tagliandoli  a filetti, passateli all'acqua fresca e ben lavati
di verdura, levando loro superficialmente lo scorza, e  tagliandoli  poi a fette sottili, poi unendoli per un momento sul
sulla sfoglia tanti mucchietti e si formino dei ravioli  tagliandoli  col tagliapaste rotondo.
vi convengono, leverete loro ogni parte grassa e nervosa,  tagliandoli  in porzioni dello stesso spessore (due o tre centimetri od
non più grosso d'una penna d'oca, e foggiate i biscottini  tagliandoli  piccolissimi e lasciandoli cadere su lastre di rame o di
con spuma. Si grattugia la crosta di 4 morbidi panini  tagliandoli  in 4 parti e levandovi un po' di mollica, che si
dove se ne fa molto uso, si chiamano taccole, si preparano  tagliandoli  prima alla punta ed al gambo, come si pratica pei
intorbidare il brodo, voi li disporrete con precisione  tagliandoli  in lunghezza e li mettete sulle croste. Versato il brodo a
loro le cortecce dure, levando tutta la parte spinosa e  tagliandoli  a spicchi. Dopo questa preparazione, si mettono nella
(petits pains à la duchesse) facendo i bastoncini, quindi  tagliandoli  non più grossi d'una ghianda e farli cuocere come i primi;
tavola. I dischetti di pan di Spagna si ottengono regolari  tagliandoli  con un tagliapaste rotondo, di cinque centimetri.
artificiali, nel qual caso li farete con appositi stampi,  tagliandoli  da una pasta composta di farina ed egual quantità di
vi convengono, leverete loro ogni parte grassa e nervosa,  tagliandoli  in porzioni dello stesso spessore (due o tre centimetri,
le ossa, e se pomi o peri, col levargli la pelle, e  tagliandoli  poi a piccoli pezzi. Mettete in una insalatiera un mezzo
(petits pains à la duchesse) facendo i bastoncini, quindi  tagliandoli  non più grossi d'una ghianda e facendoli cuocere come i
vi convengono, leverete loro ogni parte grassa e nervosa,  tagliandoli  in porzioni dello stesso spessore (due o tre centimetri,