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49 risultati per tagliarete
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 Tagliarete  le carote a filetti per il lungo di mezzana dimensione,
spuntategli la coda, e rifilateli sulla schiena, dove li  tagliarete  dalla testa fino alla coda, senza dividerli, e gli levarete
di sparagi bianchi, e mondate, formatene dei mazzetti, che  tagliarete  lunghi un pollice, imbianchitele un momento all'acqua
spuntategli la coda, e rifilateli sulla schiena, dove li  tagliarete  dalla testa fino alla coda, senza dividerli, e gli levarete
fino alla grossezza del polso della mano. Allora la  tagliarete  in fette sottili per traverso con un coltello caldo, e ve
= Cotti che saranno in una buona bresa i palati di manzo li  tagliarete  in quattro, o sei pezzi, li marinerete con sale, pepe
fino alla grossezza del polso della mano. Allora la  tagliarete  in fette sottili per traverso con un coltello caldo, e ve
= Cotti che saranno in una buona bresa i palati di manzo li  tagliarete  in quattro, o sei pezzi, li marinerete con sale, pepe
potrete gettarle via, vuotatela al basso ventre polita, la  tagliarete  dalla parte delle giunture, marinateli con vino bianco,
di limone etc. Se queste scorzette sono candite, le  tagliarete  in piccioli dadini, se poi sono scorzette del frutto
arancio, di limone ec. Se queste scorzette sono candite, le  tagliarete  in piccioli dadini, se poi sono scorzette del frutto
saranno ben puliti e sventrati, se sono molto grossi li  tagliarete  in quattro parti, se sono mezzani in due, e se sono
saranno ben puliti e sventrati, se sono molto grossi li  tagliarete  in quattro parti, se sono mezzani in due, e se sono
un bel cosciotto di castrato alla riserva del manico, che  tagliarete  corto, prendetene quasi tutta la carne al di dentro senza
un bel Cosciotto di Castrato alla riserva del manico, che  tagliarete  corto, prendetene quasi tutta la carne al di dentro senza
di sparagi bianchi, e mondate, formatene dei mazzetti, che  tagliarete  lunghi un pollice, imbianchitele un momento all'acqua
un cosciotto di castrato alla riserva del manico, che  tagliarete  corto, prendete una porzione della carne al di dentro,
che averete nettate le Trotte, levategli i filetti, che  tagliarete  tutti uguali, aggiustateli sopra un piatto unto bene di
che averete nettate le Trotte, levategli i filetti, che  tagliarete  tutti uguali, aggiustateli sopra un piatto unto bene di
e spremeteci mezzo limone, infilategli le due zampe, che  tagliarete  corte nel sito delle coscie; e fatelo cuocere esattamente
due spallette di Capretto, alla riserva del manico che  tagliarete  corto, stendeteci sopra una farsa di Chenef, e metteteci
due spallette di capretto, alla riserva del manico che  tagliarete  corto, stendeteci sopra una farsa di Chenef, e metteteci
un Cosciotto di Castrato alla riserva pel manico, che  tagliarete  corto, prendete una porzione delta carne al di dentro,
disossatela tutta alla riserva dell'osso principale, che  tagliarete  corto; lardatela per traverso di lardelli di lardo conditi,
levandogli la pelle, che vicino il manico, ossia l'osso la  tagliarete  spizzata colle forbici. Abbiate una paletta di ferro
di castrato, disossatelo tutto alla riserva del manico, che  tagliarete  corto, lardatelo di lardelli di lardo conditi con sale,
disossatela tutta alla riserva dell'osso principale, che  tagliarete  corto; lardatela per traverso di lardelli di lardo conditi,
di non rompere la pelle, alla riserva del manico che  tagliarete  corto. Prendete un poco della sua carne e fatene una farsa
di non rompere la pelle, alla riserva del manico che  tagliarete  corto. Prendete un poco della sua carne e fatene una farsa
fragole, albicocche o pesche; queste due ultime qualità le  tagliarete  a piccoli dadi, ponendoli in una terrina polverizzati di
di Castrato, disossatelo tutto alla riserva del manico, che  tagliarete  corto, lardatelo di lardelli di lardo conditi con sale,
e spremeteci mezzo limone, infilategli le due zampe, che  tagliarete  corte nel sito delle coscie; e fatelo cuocere esattamente
zampe, prima spilluccate e tagliate le dita; i petti li  tagliarete  nel mezzo colle ale attaccate, levandogli l'osso della
zampe, prima spilluccate e tagliate le dita; i petti li  tagliarete  nel mezzo colle ale attaccate, levandogli l'osso della
quasi cotte come le precedenti, levategli le lingue che  tagliarete  in dadini per metterle nel Ragù, levate li cervelli, ed in
di Pollanche come le precedenti, colla diversità che gli  tagliarete  le zampe all'estremità delle coscie, cucitele, passatele in
di Pollanche come le precedenti, colla diversità che gli  tagliarete  le zampe all'estremità delle coscie, cucitele, passatele in
quasi cotte come le precedenti, levategli le lingue che  tagliarete  in dadini per metterle nel Ragù, levate li cervelli, ed in
lasciatela gelare, e con questa guarnite il manzo che lo  tagliarete  a fette e mettetelo su d' un piatto versandovi sopra una
e rifreddo. Se l'uccello, o il pollo sarà picciolo lo  tagliarete  in pezzi, e se sarà grande in fettine, o filetti. Oltre di
levandogli la pelle, che vicino il manico, ossia l'osso la  tagliarete  spizzata colle forbici. Abbiate una paletta di ferro
schiena fino all'ano, staccatela unita alla coscia, che  tagliarete  alla giuntura, e cosi farete dall'altra parte. Dissossate
e rifreddo. Se l'uccello, o il pollo sarà picciolo lo  tagliarete  in pezzi, e se sarà grande in fettine, o filetti. Oltre di
schiena fino all'ano, staccatela unita alla coscia, che  tagliarete  alla giuntura, e cosi farete dall'altra parte. Dissossate
collo, la grossezza della giuntura la testa, e la zampa che  tagliarete  per sbiescio alla lunghezza di un pollice formerà il becco.
collo, la grossezza della giuntura la testa, e la zampa che  tagliarete  per sbiescio alla lunghezza di un pollice formerà il becco.
freddo levatelo dalla salvietta, alzategli la cotena, che  tagliarete  vicino al manico, ponetelo sopra un coperchio di cazzarola,
freddo levatelo dalla salvietta, alzategli la cotena, che  tagliarete  vicino al manico, ponetelo sopra un coperchio di cazzarola,
privo di pellicole e di nervi, del quale una parte ne  tagliarete  in piccoli dadi come pure del buon lardo col quale