Ricerca libera

1167 risultati per tagliata
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
133672 1790 , Roma 1 occorrenze

Terrina = Fatele cuocere unite all'erbe, come il Cappone in Hoscepot pag. 47., e servitele nella Terrina nella stessa guisa. La Pollanca tagliata in

Vedi tutta la pagina

Pagina 299

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134962 1790 , Roma 1 occorrenze

La Crema di Ananasse la potete fare anche senza cuocere; cioè tagliata in fette, e messa in infusione come quella di Fravole; ovvero con solo acqua

Vedi tutta la pagina

Pagina 182

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
145179 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Terrina = Fatele cuocere unite all'erbe, come il Cappone in Hoscepot pag. 8., e servitele nella Terrina nella stessa guisa. La Pollanca tagliata in

Vedi tutta la pagina

Pagina 237

Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
153455 1911 , Firenze , Landi 3 occorrenze

Vitella di latte magra senz'osso, tagliata a scaloppine sottilissime del peso, nette dalle pelletiche, di grammi 300, lardone a fettine sottili

Vedi tutta la pagina

Pagina 230


Prosciutto cotto tagliato grosso, grammi 60. Lingua salata tagliata grossa, grammi 50.

Vedi tutta la pagina

Pagina 275


Zucca gialla, sbucciata e tagliata a fette sottili, un chilogrammo. Mettetela a cuocere con due ramaiuoli di brodo e poi passatela dallo staccio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 61

Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159067 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 3 occorrenze

GOULASH. — Stufatino ungherese, con carne di manzo tagliata a piccoli dadi, con patate e cipolle condite al Paprika; così: Goulash à la hongroise, à

Vedi tutta la pagina

Pagina 092


ROLLMOPS (ted.) aringa tagliata in lungo ed arrotolata.

Vedi tutta la pagina

Pagina 167


SIRLOIN (ingl.) lombo (vedi: aloyau) Sirloinsteak, bistecca tagliata dal lombo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 178

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161541 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze

Mettete in una casseruola un poco d'olio di ulivo con una cipolletta tagliata a fette, poco prosciutto crudo e poca carne di vitello tagliata a dadi

Vedi tutta la pagina

Pagina 188


Grammi 500 di zucchero. " 500 di burro. " 500 di farina. " 500 di frutti canditi ed uva secca tagliata in dadi. N. 8 uova ed un decilitro di rhum.

Vedi tutta la pagina

Pagina 414

Cento specialità di cucina italiane ed estere
165552 1908 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze

Si fa soffriggere una cipolla tagliata fine colla mezzaluna.

Vedi tutta la pagina

Pagina 010


Il risotto alla milanese si può fare anche alla moda popolare, aggiungendovi, sempre a metà della cottura del riso, della salsiccia tagliata a

Vedi tutta la pagina

Pagina 016


Mettete nella casseruola tre rossi d'uovo con brodo, prezzemolo imbianchito e trito, una carota tagliata, e staccate quanto può essere rimasto

Vedi tutta la pagina

Pagina 027

Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166497 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze

Si cuociono in tutto conforme è indicato pei piselli alla casalinga, N. 94. Potrete però aggiungervi un grumolo o più di lattuga tagliata.

Vedi tutta la pagina

Pagina 49

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170305 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

fontina tagliata a fettine, i fagioli, precedentemente lessati, il parmigiano grattugiato e la pancetta affumicata tagliata a piccoli dadi. Cuocete bene e

Vedi tutta la pagina

Pagina 144


10 La carne deve essere tagliata un pezzetto alla volta, via via che si porta alla bocca.

Vedi tutta la pagina

Pagina 38

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
178324 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze

La carne, tagliata in fette sottili, si presenta come pietanza, guarnita con un piatto di verdura.

Vedi tutta la pagina

Pagina 135


Si fa soffriggere in un tegame una cipolla tagliata fina, con dell'olio, un mezzo spicchio d'aglio e un poco di prezzemolo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 238

Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180944 1922 , Torino , Favale 5 occorrenze

20. Papillote, carta tagliata per inviluppare un po' di intingolo fatto con carne avanzata od altra, o di pesce, cotta, tagliata a fette sottili, o

Vedi tutta la pagina

Pagina 118


19. Costoletta tagliata a parte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 154


18. Spalla tagliata in due.

Vedi tutta la pagina

Pagina 154


Ammorsellato, manicaretto od intingolo di carne tagliata.

Vedi tutta la pagina

Pagina 428


Ciambella, pasta frolla, tagliata a forma d'un C od anello.

Vedi tutta la pagina

Pagina 428

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
183865 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze

Lessate a metà cottura (con acqua e sale) una cima di broccolo tagliata a piccoli pezzi e friggeteli in padella con abbondate olio d'oliva.

Vedi tutta la pagina

Pagina 064


Procuratevi una bella fetta di manzo magra, senza pelle, nè ossa, tagliata possibilmente o dalla rosa della culatta, o dalla parte migliore dello

Vedi tutta la pagina

Pagina 174


Tutto ciò si deve aggiungere alla coppa al momento che viene tagliata la testa di maiale a dadoni, cioè dopo cotta.

Vedi tutta la pagina

Pagina 202


Dopo 5 o 6 minuti, aggiungete ancora della cipolla tagliata in fette (piuttosto in abbondanza) ed un poco di prezzemolo tagliuzzato.

Vedi tutta la pagina

Pagina 261


Servite la pasta genovese intiera o tagliata a pezzi come più vi piace, spolverizzata di zucchero al velo, sopra un piatto coperto di tovagliolo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 429

Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187140 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

La coscia deve esser ben cotta e tagliata a rotelle.

Vedi tutta la pagina

Pagina 10

Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195535 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

Ciambella, pasta frolla, tagliata a forma d'un C od anello.

Vedi tutta la pagina

Pagina 311

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198298 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze

La coscia deve esser ben cotta e tagliata a rotelle.

Vedi tutta la pagina

Pagina 006

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203249 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Invece di far cuocere il carpione intero, potrete anche metterlo in casseruola tagliata a pezzi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 200

La cucina di famiglia
210279 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

Infine passate il sugo per lo staccio e versatelo sulla carne, che avrete già tagliata a fette nel vassoio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 94

Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213208 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze

Un'ora prima della colazione si soffriggano a trasparenza 100 grammi di pancetta tagliata a quadrelli e si versino poi sul pane.

Vedi tutta la pagina

Pagina 69

Prato, Katharina
Manuale di cucina
224930 1902 , Graz , Styria 7 occorrenze

La carne delle grandi tartarughe di mare che si vendono in vasi di latta, si cuoce tagliata a dadi nella zuppa precedente.

Vedi tutta la pagina

Pagina 107


Risotto di pollame od altra carne arrosta o soffritta tagliata in piccoli pezzi si unisce al risotto poco prima di mettervi il formaggio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 117


Lattuga. Dopo mondata, lessata e tagliata in quattro parti si lascia stufare nel grasso d'arrosto, poi bollire in un po' di salsa chiara.

Vedi tutta la pagina

Pagina 158


Pasta sfogliata al lievito (pag. 85) cotta al forno in forma di strucolo, si adopera tagliata in pezzi per guarnire selvaggina, arrosto d'ombolo ecc.

Vedi tutta la pagina

Pagina 182


III. Grossi maccheroni, spezzati in pezzi lunghi quanto un pollice, cosce di pollame selvatico, lingua tagliata a pezzi oblunghi e funghi, si legano

Vedi tutta la pagina

Pagina 184


Rosolata. L'animella, tagliata a fette e soffritta nel burro con cipolla, si serve sopra riso o verdure.

Vedi tutta la pagina

Pagina 278


Quale arrosto inglese va servita intera o tagliata a fette guarnita di mixed-pickles.

Vedi tutta la pagina

Pagina 314

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
230346 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze

collo, dopo che ne avrete tagliata

Vedi tutta la pagina

Pagina 329


Col vino. Ingredienti: burro gr. 80, cioccolata tagliata a pezzettini gr. 50, farina 3 cucchiai, uova 2, vin santo un bicchierino.

Vedi tutta la pagina

Pagina 507


Oppure: Intingete le pallottole nello zucchero filante e poi nella cioccolata tagliata a minuti pezzettini.

Vedi tutta la pagina

Pagina 696


Ingredienti : Un popone grosso, dolce e saporito, egual peso di zucchero della polpa tagliata a fettoline, la scorza trita e il sugo di due limoni.

Vedi tutta la pagina

Pagina 718


N.° 1. Ingredienti: Vaniglia sopraffina tagliata in minutissimi pezzi gr. 5, zucchero gr. 400, acqua gr. 200, spirito gr. 300 e mescolato con altri

Vedi tutta la pagina

Pagina 783


N.° 2. Ingredienti : La scorza gialla tagliata finissima di 6 limoni, spirito litri 1, zucchero gr. 800, acquavite litri 1 Va.

Vedi tutta la pagina

Pagina 785


N.° 1. Ingredienti: La scorza gialla tagliata finissima di tre limoni, acquavite purissima gr. 300, zucchero gr. 600, 7 bicchieri d'acqua, mezzo

Vedi tutta la pagina

Pagina 785

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241327 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

tagliata a pezzettini.

Vedi tutta la pagina

Pagina 105