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 tagliato  a filetti, grammi 10.
 tagliato  a filetti, grammi 10.
serve  tagliato  a pezzi e caldo.
— Verdure, pane od altro  tagliato  a dadi regolari.
alla gratella. Secondo la regola,  tagliato  a filetti.
grasso e magro  tagliato  fine, grammi 80.
Pollastrino o piccione  tagliato  in due per cuocerlo sulla gratella.
grasso  tagliato  giù dalla carne s'adopera per condire le zuppe.
Rombo o pesce di mare cotto e  tagliato  per servire a tavola.
cotto  tagliato  grosso, grammi 60. Lingua salata tagliata grossa, grammi
potete servirlo anche  tagliato  a porzioni e guarnito di gelatina.
fa quindi saltare un pollo giovane, dopo averlo  tagliato  secondo l'uso.
petto di cappone cotto nel burro,  tagliato  fine fine colla lunetta.
fonduta più gustosa e fragrante si unisca qualche tartufo  tagliato  finemente.
mezza cottura si può aggiungere un cetrioletto salato e  tagliato  a piccoli dadi.
Coniglio a uso «Gulasch». — Come il manzo (vedi N. 9),  tagliato  a pezzi regolari.
zuppa va servita col pane  tagliato  a quadrellini e fritto in padella con pochissimo olio.
forma dei dobblettini deve essere come un uovo cotto duro  tagliato  per traverso.
avrete disossato il piccione e  tagliato  a pezzi le sue rigaglie e i fegatini.
dalla tela, va  tagliato  come il precedente e condito con burro e formaggio.
delle broccole con una mezza quarta di cicorino novello  tagliato  a piccoli pezzi, che farete confinare in buon coulì, indi
che farete confinare in buon coulì, indi bagnate il pane  tagliato  a dadi e passato al butirro con buon sugo, al quale gli
il carpione intiero, potrete anche metterlo in casseruola  tagliato  in più pezzi.
a tonno (vedi Cap. 14 Sez. 1)  tagliato  a fette sottilissime, guarnite con prezzemolo riccio e
e molto sale, un grosso pizzico di zafferano e un pomodoro  tagliato  a fette.
e al momento giusto si aggiunge al battuto del pomidoro  tagliato  a pezzi.
quantità di pesce adatto per zuppa, ben nettato, lavato e  tagliato  in pezzi in ben regolari.
col prosciutto o lardo fumato  tagliato  a quadrettini minutissimi e soffritto con un po' di burro.
alla Carpa qui appresso, che farete con un picciolo Carpio  tagliato  in pezzi.
violetto  tagliato  a listerelle sottili, lessato in acqua salata, si mette in
gr. togato di vitello 200 gr. circa di lardo  tagliato  a fettine 150 gr. di burro Farina, sale, pepe
Grasso di prosciutto, grammi 80. Prosciutto grasso e magro,  tagliato  grosso mezzo dito, grammi 50. Detto, tagliato fine, grammi
e magro, tagliato grosso mezzo dito, grammi 50. Detto,  tagliato  fine, grammi 30. Tartufi neri, grammi 60. Farina per la
di vitello sonz'osso magro e tenero (circa 500 gr.), e  tagliato  possibilmente sulla cosidetta noce.
(metà sbrinzo e metà parmigiano) e 2 cucchiaiate di sbrinzo  tagliato  in dadolini.
l. Colle 4 operazioni. (Vedi ricetta N.° 1).  Tagliato  a dadi cotto la prima volta nello sciroppo.
ramolaccio nero viene soltanto lavato,  tagliato  in sottili fette o grattugiato e condito con olio, aceto,
Il cervello di vitello crudo  tagliato  a fette si cosparge di sale e lo si mette a rosolare nel
passateli ad aglio ed olio e un po' di prezzemolo  tagliato  fino, e metteteli a raffreddare.
gr. lombo di maiale  tagliato  a fettine 100 gr. di burro 1 uovo, pangrattato Burro, sale,
o salsa pizzicante, o con sugo ridotto ed un limone  tagliato  in quattro sopra.
per due ore nell'acqua. Cotto, si leva; si lascia scolare e  tagliato  si passa allo staccio.
buono anche freddo,  tagliato  a fette, con qualche salsa. Il filo, s'intende, va levato
del budino un tuorlo d'uovo e un po' di cedro confettato e  tagliato  a dadolini.
fegato d'oca Qualche tartufo 200 gr. lardo  tagliato  a fette sottili 200 gr. carne di maiale Sale, pepe, noce
milza di bue, dell'olio e del formaggio (caciocavallo)  tagliato  a pezzetti.
o salsa pizzicante, o con sugo ridotto ed un limone  tagliato  in quattro sopra.
uno zoccolo di ghiaccio artificiale quadrato, rotondo o  tagliato  in forma regolare.
fritto. — Come i pollami fritti, cioè lessato in parte,  tagliato  a pezzi, dorato, panato, fritto nuotante nello strutto o