| cavoli si lessano nell'acqua salata; dopo stese le foglie e | tagliatone | via le coste, si arrotolano in guisa di salsicce, che |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| al disopra se ne lucida la superficie col ghiaccio bianco. | Tagliatone | giù dei bastoncelli larghi un pollice, questi si mettono a |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| grossi e di bella forma, raschiati, lavati diligentemente e | tagliatone | via ad una delle estremità un pezzetto che gli deve servire |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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Accademia della crusca