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o mezzaluna. Arnese di ferro  tagliente  dalla parte esteriore ad uso di cucina per tritare carne,
un coltellino od un temperino molto  tagliente  praticate una incisione profonda in uno dei fianchi del
o mezza luna. Arnese di ferro  tagliente  dalla parte esteriore, ad uso di cucina per tritare carne,
un pezzo di carta oleata o cerata; oppure usate un coltello  tagliente  sottile ed immergetelo nell'acqua calda dopo ogni taglio.
puliti e diligentemente rasati dal pelo con un coltello  tagliente  nell'acqua calda, si fanno cuocere col lesso circa due ore,
anche lasciare il prosciutto scoperto ma in questo caso lo  tagliente  a filetti regolari e terrete un po' più grosse le fette di
un coltello  tagliente  aprite in due orizzontalmente le costolette in modo che le
mettete il pollo a pancia sotto, e con un coltellino  tagliente  fategli nel mezzo del dorso un'incisione fino alla coda,
lamiera unta col burro, e con la punta di un coltello ben  tagliente  fatevi una leggiera incisione circolare a 2 dita circa di
in forma rettangolare e con un coltello di lama fina e  tagliente  riducetelo in bastoncelli della grossezza delle matite,
un coltello  tagliente  aprite orizzontalmente in due le costolette in modo che le
dell'altezza di 1 cent, e riducetela con la riga e con un  tagliente  coltello ad asticelle lunghe come una matita e un po' più
dalle ali al codrione, e con un coltellino ben  tagliente  cominciate a levar dall'interno le ossa delle ali
fetta che serva da coperchio, vuotateli con un cucchiaio  tagliente  in modo che piglino l'apparenza di scodelline, e cuocete la
ai quali leverete il centro con un piccolissimo cannello  tagliente  di latta (come il cavatorsoli, ma più piccino). Collocate i
cannella. Dopo tre giorni introducete nella carne mercè un  tagliente  coltellino un fino battuto di lardo e di salvia, mettetelo
fatevi delle incisioni strette e fonde con un coltellino  tagliente  e introducete nell'apertura un battutino d'aglio e sale.
si levano le scaglie a listerelle passandovi frammezzo un  tagliente  coltellino che distacca anche un po' di pelle. Se poi
dalle ali al codrione, e con un coltellino ben  tagliente  cominciate a levar dall'interno le ossa delle ali
adoperate tutta la vostra industria e un coltellino fino e  tagliente  per levarne le ossa senza romperne la pelle e gli
dopo aver separato ogni tortello mercè una rotellina  tagliente  fatta per l'uso. Si abbia però cura che i lembi della pasta
nel ventre della Pollastra un dito, unitamente ad un ferro  tagliente  a guisa di roncetto, col quale tagliano la matrice, e la
staccatene la carne dalle reste passando il coltello  tagliente  lungo la resta della schiena ed otterrete così 2 filetti
di servirli in tavola si apre la buccia con una forbicina  tagliente  e sgusciatone l'uovo congelato, lo si adagia in una cestina
il petto di vitello sul tavolo di cucina e con un coltello  tagliente  apritelo in due in modo di poterlo riempire con il seguente
staccatene la carne dalle reste passando il coltello  tagliente  lungo la resta della schiena; otterrete così 2 filetti
e tenera, tagliatele testa e collo, poi con un coltello  tagliente  fatele un'incisione lungo tutto il dorso, dopo di che
per l'altro, levateli dalla brasura, ripu-liteli con un  tagliente  coltello, e tagliateli a piacere con un copa-pasta,
intanto che si alzi lo spongato, indi con un coltello  tagliente  e di lama fina appena levato il composto tagliatelo a
mo' di ciambelle d'ogni forma e dimensione secondo il ferro  tagliente  o stampo che sarà disegnato nelle forme che più vi
Prendete poi un pezzo di tonno sott'olio e con un coltello  tagliente  dividetelo in tanti dadini, i quali dovranno avere su per
sopra un piatto. Affettatelo allora con un coltello ben  tagliente  e trasportate queste fette sul piatto di servizio,
sul tagliere la pancetta e con un coltello  tagliente  apritela in due in modo da ottenere una specie di tasca. In
rimanenti tartufi e dopo aver portato via con un coltellino  tagliente  le bùcce, tagliateli in spicchi e bagna- teli con un po' di
piacimento, una o due mele a persona, e con un coltellino  tagliente  sbucciatele. Adoperando lo stesso coltellino o un vuota
in tal modo a sporgere la testa che tosto si recide con un  tagliente  coltello. La tartaruga si sospende quindi colle zampe