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si otterranno altrettanti cuscinetti quadrati che si  taglieranno  con apposite rotelle, facendoli poscia bollire a gran fuoco
saranno cotte si leveranno dalla marmitta, si  taglieranno  dove sono più lunghe e grosse per dar loro una forma più
come una frittata che si rivolterà poi di sotto sopra. Si  taglieranno  quindi a listarelle come nastri e si riporranno a cuocere
Si  taglieranno  i cavolirape tornati al coltello, e rigati col medesimo,
in brodo, e ben cotti si leveranno, si disosseranno e si  taglieranno  a piccoli pezzetti, poi si marineranno con olio, sugo di
detto al n. 54, si faranno cuocere in brodo e ben cotti si  taglieranno  a pezzi, si prenderà un poco di salsa tourné o altro fondo
e si ottengono « sandwiches » eleganti. Alla fine si  taglieranno  i « sandwiches » in due parti sia a rettangoli che a
prima a rinvenire per 24 ore in acqua, poi, sgocciolate, si  taglieranno  a pezzetti, s'infarineranno e si friggeranno, immergendole
Allestiti i pollastri o pivioni si  taglieranno  a pezzi e si porranno in una cassarola con un pezzo di
e lasciare raffreddare per un quarto d'ora. Intanto si  taglieranno  per il lungo due o tre cipolle, mettendole in una
levar devonsi dallo spiedo e lasciarle raffreddare. Si  taglieranno  allora le ali, coscie, petto, testa e collo, levandone in