La lombata e il filetto si | tagliono | a fette. La testa si divide in pezzi piuttosto piccoli, |
Il cuoco sapiente -
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= Questi si | tagliono | in fettine, s'imbianchiscono, si passano, e si cuociono |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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i primi si mondano, s'imbianchiscono all'acqua bollente, si | tagliono | in fette, e si mettano nella Fricassè dopo cotta, e passata |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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i primi si mondano, s'imbianchiscono all'acqua bollente, si | tagliono | in fette, e si mettano nella Fricassè dopo cotta, e passata |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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due petti d'Oca giovani, si leva la pelle, e nervi, si | tagliono | in dadini, si mettono in una cazzarola con un pezzo di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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due petti d'Oca giovani, si leva la pelle, e nervi, si | tagliono | in dadini, si mettono in una cazzarola con un pezzo di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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