Accademia della crusca
Ricerca libera
| di beccacce. Queste, ad eccezione del ventricolo, si | tagliuzzano | finamente, e fatto rinvenire nel lardo raschiato e |
| premono con le mani, onde estrarne tutta l'acqua e si | tagliuzzano | un poco. Si mette intanto a liquefare un pezzetto di burro, |
| un pezzetto di lardo o di burro, cipolla e prezzemolo; si | tagliuzzano | gli asparagi rimasti, si tritano gli spinaci e le bietole |