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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| le carni bianche di un pollo arrosto freddo, | tagliuzzatele | e poi pestatele nel mortaio aggiungendo due terzi dello |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| le coste al cavolo, lavatene bene le foglie, | tagliuzzatele | e mettetele in pentola con uno spicchio d'aglio intiero, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| acqua bollente salata. Mettetele a scolare, spremetele, | tagliuzzatele | e mettetele a soffriggere in una padella nella quale avrete |
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Accademia della crusca