| Sfilettato | tartufato | |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| Cappone arrosto | tartufato | |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| arrosto | tartufato | (v. Cappone, ecc.), 370. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| arrosto | tartufato | (v. Cappone, ecc.), 370. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| 431, o Sformato di cavolfiore N. 387. Arrosto. Sfilettato | tartufato | N. 523. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| N. 433. Arrosto. Cappone con insalata, o Cappone | tartufato | N. 540. Dolci. Dolce Torino N. 649, e Gelato di aranci N. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| una fila di «roast-beef», una fila di fette di vitello | tartufato | arrostito e freddo, e una fila di fette di prosciutto |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
Accademia della crusca