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di Pomi d'oro in  tavoletta  o in vaso.
75 gr. di farina 3 tuorli d'uova 1/2 litro di latte Una  tavoletta  di cioccolato di circa 50 grammi
farina gr. 140, zucchero gr. 150, latte 3 bicchieri, una  tavoletta  di cioccolata sciolta al forno con un cucchiaio d'acqua.
uova 75 gr. di burro Una grossa  tavoletta  di cioccolato amaro Per la crema: 1/4 di 1. latte 4
1260, noci gr. 1080, candito di cedro gr. 180, una piccola  tavoletta  di cioccolata, mezza noce moscata pestata, altrettanta
260 gr. di noci sgusciate 50 gr. di cedro candito Una  tavoletta  di cioccolato da 30 gr. Noce moscata e cannella
— Fate rammollire sulla bocca del forno aperto mezza  tavoletta  di cioccolata, lavoratela bene, unitevi quindi 30 gr. di
di preparare la cioccolata per i rotolini : Mettete una  tavoletta  di cioccolata sulla bocca del forno in un piatto di ferro
di rame, specie di bastardella con due manichi, e una  tavoletta  di marmo levigato come quella che s'adopera per la pasta
d'orzo (vedi sopra), versatene la metà sulla  tavoletta  di marmo ; appena si è rappreso spalmatelo con della buona
collocatela subito sul tagliere o meglio su una  tavoletta  di marmo e, sovrappostavi un'assicella con un peso,
va servita comunemente la polenta riversata su d'una  tavoletta  rotonda in forma di focaccia che si taglia a fette con un
in ciambello — un altro strato di sale, e su questo una  tavoletta  di legno con un grosso peso in modo che faccia pressione
coll'acqua o col latte se ne rammollisce prima una  tavoletta  entro due o tre cucchiaî d'acqua, e si diluisce nella
d'acqua e di latte ( una misura o tazza per ogni  tavoletta  di cioccolatte); si fa bollire agitandola assiduamente col
colla metà della panna e cuocerete nell'altra metà una  tavoletta  di cioccolata, oppure farete bollire le mandorle con 40 gr.
una cioccolatiera di rame ben stagnata spezzettate una  tavoletta  di cioccolata, copritela con una tazza d'acqua o di latte e
latte (finch'è ridotto alla metà). Sciogliete nel forno una  tavoletta  di cioccolata fina con un cucchiaio d'acqua, mescolatevi 8
30 grammi di pinocchi, altrettanto di uva passolina e mezza  tavoletta  di cioccolata, che avrete prima grattata: aggiungete allora
alle alici. Riempito il barattolo, poneteci sopra una  tavoletta  di legno circolare, grande come l'apertura del vaso e su
delle alici si abbasserà, per effetto della pressione, e la  tavoletta  rimarrà sommersa nella salamoia. Lasciate così per circa un
per far sciogliere il sale. Trascorso il mese, togliete la  tavoletta  e il peso, e incominciate ad adoperare le alici. Volendone
al fuoco in mezzo bicchiere d'acqua una piccola  tavoletta  di ciocolato, che amalgamerete con un ettogramma di
di latte fresco, oncie una di zucchero, ed un terzo di  tavoletta  di cioccolata raschiata, e fate tutto ciò bollire fino a
dalla lingua, voltatela, metteteci su il vino, ricollocate  tavoletta  e peso e lasciatela così altri 4 o 5 giorni.
toglietela dal forno e appoggiate sopra la carta oleata una  tavoletta  di legno della stessa sagoma della terrina, mettendo su
legno della stessa sagoma della terrina, mettendo su questa  tavoletta  un peso (ad esempio un ferro da stiro) affinchè il composto
Prendete mezza  tavoletta  di cioccolatto fatela in un bicchiere d'acqua, uniteci once
carta da scrivere burrata, e posta questa sopra una sottile  tavoletta  di legno, si cuociono al forno poco caldo. Quando
— Sciogliete a fuoco in mezzo bicchiere d'acqua una piccola  tavoletta  di cioccolato che amalgamerete con un ettogrammo di zuccaro
queste noci nella glace bianca e farle asciugare su una  tavoletta  di marmo.
col cioccolatto. — Raschiate una  tavoletta  di cioccolato, e mettetelo in casseruola con tre oncie di
30 grammi di pinocchi, altrettanto di uva passolina e mezza  tavoletta  di cioccolata, che avrete prima grattata; aggiungete allora
a foco in casserola con un pezzo di burro e un terzo di  tavoletta  di cioccolatta, tagliata in piccoli pezzi. Fate cocere
la lascerete com'è, e all'altra metà unirete invece una  tavoletta  di cioccolata, come si è detto più sopra.
sopra il detto aceto inzuccherato, aggiugendovi mezza  tavoletta  di cioccolata grattata ed un pugno fra finocchi ed uva
più fini della pasticceria moderna. Si rompe in pezzi una  tavoletta  di cioccolato e si mette in una casseruolina bagnandola con
riducendo in proporzioni le dosi: così adoperando una  tavoletta  di cioccolata, bastano dieci uova, ed un mezzo litro di
5 deca di zucchero, buccia di limone, poi si sparge sopra 1  tavoletta  di focaccia di miele grattugiata, nonchè cannella,
a foco in casserola con un pezzo di burro e un terzo di  tavoletta  di cioccolatta, tagliata in piccoli pezzi. Fate cocere
ciò, consistente in una lama metallica, applicata ad una  tavoletta  di legno, che ha una apertura traversale, con tagli
sopra il detto aceto inzuccherato, aggiungendovi mezza  tavoletta  di cioccolata grattata, ed un pugno fra pinocchi e uva
un gusto di cioccolato facendo bollire in poca acqua una  tavoletta  di cioccolato, lasciatelo raffreddare ossia potrete
un quartuccio di latte nel quale avrete fatto bollire un  tavoletta  grande di cioccolata, o un quartuccio di cacao preparato
ed once tre amito in polvere, sei once di zucchero, mezza  tavoletta  di cioccolato sciolta nell'acqua ad uso di cioccolata, poco
incorporandosi nello sciroppo caramellato, versatele su una  tavoletta  di marmo unta coll'olio di mandorle e bene asciugata e
piglierebbe l'amaro e s'indurirebbe subito. Versatelo sulla  tavoletta  di marmo che avrete unta con una goccia d'olio di mandorle
cioè al quarto grado (vedi pag. 580), versatelo sulla  tavoletta  di marmo, lavoratelo bene colla spatola di legno finchè
sopra il detto aceto inzuccherato, aggiungete mezza  tavoletta  di cioccolatta grattugiata, e dun pugno fra finocchi ed uva
sopra il detto aceto inzuccherato, aggiungete mezza  tavoletta  di cioccolata grattata, ed un pugno fra pinocchi ed uva
coll'acqua o col latte, se ne rammollisce prima una  tavoletta  entro due o tre cucchiaj d' acqua, e si diluisce nella
; quand'è tiepida unitela lentamente al composto, con una  tavoletta  di cioccolata grattata e un bicchierino di rosolio di
bacchetta di vaniglia pistata con poco zucchero, mezza  tavoletta  cioccolata grattata, un pugno di pane gratuggiato, poca
utilissima per decorare torte e bonbons, prendete una  tavoletta  di cioccolata e rompetela in pezzi, che metterete vicino al