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39 risultati per tazzine
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126494 1941 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

, sostituendolo con due tazzine di acqua tiepida, condite di sale e pepe e fate cuocere piano una ventina di minuti. Un po' prima di servire sciogliete nel

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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
156875 1911 , Firenze , Landi 5 occorrenze

686. Le tazzine

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persona, e perciò chiamasi Le tazzine. Dose per dieci persone:

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mescolando bene. Poi versatelo nelle tazzine è sulla superficie di ognuna, nel mezzo, poneteci una presa della detta cannella, la quale, mescolata al

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Le tazzine, 486.

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. Le tazzine, 486. Pallottole di mandorle, 486. Crema alla francese, 487. Crema montata, 489. Croccante a bagno-maria, 490. Uova di neve, 490. Latte

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161256 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

ben trito, un cucchiajo di farina, tre tazzine di panna ovvero latte, droghe, pepe, sale, le quali cose tutte unirete successivamente l'una all'altra

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174682 1952 , Milano , Editoriale Domus 11 occorrenze

UOVA NELLE TAZZINE (o in « Cocottes »)

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Occorrono delle tazzine speciali di porcellana chiamate « cocottes ». Scaldate le tazzine con acqua bollente, o passandole un attimo nel forno

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con questa salsa delle tazzine fino a metà e mettete in ogni tazzina un uovo affogato, che resterà così quasi sommerso dalla salsa. Servite

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Prendete 6 tazzine di ceramica dette « cocottes » (o semplicemente degli stampini) e in ognuna di esse mettete un po' di burro fuso, un po' di panna

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Prendete 6 tazzine da uova « cocottes », o semplicemente 6 stampini, imburratele bene, ponete sul fondo una fettina di tartufo, rompetevi un uovo

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IL CAFFÈ DOPO PRANZO — Dopo il dessert, si serve il caffè nella stanza di soggiorno. Le tazzine, disposte su un vassoio già riempite possono essere

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. lievito di birra 2 tazzine di latte Sale, 2 uova

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la crema in tazzine e servitela fredda con dei biscottini.

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CREMA AL CAFFÈ IN TAZZINE

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6 tazzine di latte 6 cucchiai di zucchero 1 tazzina di caffè forte 4 tuorli d'uovo

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Montate i tuorli con lo zucchero in una terrina, unitevi il latte e il caffè poi passate il composto attraverso un setaccino e riempitene le tazzine

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186521 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 7 occorrenze

in più stampi, od in tazzine di porcellana, ed allora si capisce che la cottura dev'essere proporzionata.

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Con questo genere di crema, si possono anche riempire delle tazzine o delle compostiere di cristallo, poi metterle sul ghiaccio e servirne dei

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N. B. — Come questo composto, e adoperando 20 grammi di gelatina invece di 30, si possono riempire delle tazzine da serbare sul ghiaccio fino al

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Tazzine di crema al caffè

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Dolce economico e sbrigativo. Supponiamo che vogliate fare 12 tazzine di crema, ebbene, dovete misurare 6 tazzine di latte (di quello s'intende che

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L'acqua deve arrivare appena a metà d'altezza delle tazzine, e non deve bollire propriamente, ma deve, come si dice in arte, fremere, cioè avere quel

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riempite le tazzine di crema montata, condita con zucchero alla vaniglia. Servite dei biscotti da parte.

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
199852 1927 , Roma , Preziosa 4 occorrenze

fuoco oppure in quegli speciali utensili di metallo argentato detti appunto stampe da soufflè. Secondo: servirlo in tante tazzine di porcellana speciali

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delicatezza. Imburrate il recipiente destinato, sia esso il tegame di porcellana, la stampa da soufflè o le tazzine. Le cassettine non occorrerà imburrarle

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Le uova soufflées vanno cotte in quelle speciali tazzine di porcellana resistente al fuoco fabbricate appunto per questi piccoli soufflées. Per dieci

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in un'unica stampa, potrete distribuirla in quelle eleganti tazzine di porcellana resistenti al fuoco. Anche le tazzine vanno imburrate. Questi

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
227112 1902 , Graz , Styria 3 occorrenze

Pel caffè nero dopo il pasto, se ne prende la migliore e più forte delle qualità, che appena tostata e filtrata si serve in piccole tazzine.

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depositare soltanto un poco lo si versa ancor torpido nelle tazzine.

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Se dopo il pospasto vengono presentate delle tazzine contenenti dell'acqua tiepida con entro una fetta di limone per ripulirvi le dita, dopo averle

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
232403 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 5 occorrenze

bagnomaria in un pentolino e frullatelo fìnch'è ben montato. Servitelo in bicchieri e in tazzine con savoiardi o altri biscotti.

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in coppe di cristallo o in apposite tazzine.

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panna liquida. Se desiderate servirla in scodelle o tazzine prendete metà dose di colla.

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nelle scodelle di cristallo o nelle tazzine.

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Fate bollire nel bricco la quantità d'acqua pura che vi occorre per riempire le tazzine; quando bolle mettetevi per ogni tazzina un pezzetto di

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241865 1935 , Milano , Olivini 2 occorrenze

Colto l'istante... versare la dolce crema in 6 tazzine dato che 6 siano i commensali.

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Preparo, col loro cucchiaino a lato, tante tazzine da tè (quelle delle grandi occasioni) quanti saremo a tavola; sotto il piattino della tazza, ne

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