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556 risultati per tegghia
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in tegghia. Come sopra, soltanto li metterete in una  tegghia  spalmata di burro, invece di collocarli sulla gratella,
in tegghia. In una  tegghia  da uova si scalda del burro e dopo avervi fatto rinvenire
dividendoli con delle foglie di salvia, collocateli in una  tegghia  con alcuni pezzetti di burro, fateli rosolare sul fornello.
di salvia misto con pangrattato, adagiatele in una  tegghia  con dell'olio freddo, cuocetele lentamente sul fornello.
salvia e col lardo, se esso vi conviene, collocateli in una  tegghia  con alcuni pezzetti di burro e fateli rosolare sul
mettetevi sopra dei fiocchetti di burro, coprite la  tegghia  e scuotetela finchè hanno preso un color d'oro come le
marinato. Cotto in  tegghia  e poi marinato, con la marinata solita d'aceto ed erbe.
alla tedesca. Mettete il vitello tagliato a dadi in una  tegghia  con molto burro. Lasciatelo prender colore a fuoco ardente.
fina con 3 cucchiai d'acqua fredda, versate tutto nella  tegghia  e, quando l'intinto arrossa, unitevi a poco a poco del
o leccarda,  tegghia  ovale che si mette sotto lo spiedo per raccogliere il sugo
 tegghia  colle patate, colle cipolle e col pomodoro. — Stendete in
patate, colle cipolle e col pomodoro. — Stendete in una  tegghia  uno strato di cipolle pestate, disponetevi sopra delle
dimenticare il sale e il pepe, cuocetelo poi coprendo la  tegghia  ore 1 1/2 circa sia nel forno, sia sulle brace. Se occorre
vuotati dalle interiora e salati, si accomodano in una  tegghia  ad orlo basso sopra fette di lardo, salvia e cipolla per
spesso di grasso e briciole. Si versa in fondo della  tegghia  un po' di brodo o vino quando il grasso comincia a
e sale, e sgocciolate; rimettetela allora al fuoco in una  tegghia  con burro, poco sale e spezie; lasciate soffriggere
di burro e del buon formaggio grattugiato, e, coperta la  tegghia  fate rosolare con fuoco sotto e sopra.
patate, che si alternano nella  tegghia  col baccalà, tengono luogo della polenta. Due ore di
o leccarda,  tegghia  ovale che si mette sotto lo spiedo per raccogliere il sugo
fegato si può allestire in  tegghia  tirandolo a cottura nel brodo, ma ve ne servirete a
N.° 2. Preparati gli uovoli come dicemmo, collocateli in  tegghia  con due fese d'aglio per ogni chilogr. di funghi e due o
fateli sgocciolare, raccogliete l'acqua e metteteli nella  tegghia  con un battuto d'erba cipollina, prezzemolo e un bel pezzo
Prima di servire gli uccelli scappati, versate nella  tegghia  un po' di salsa di pomodoro e fate sobbollire.
con le uova come a N. 7 (Vedi composti), versatela in una  tegghia  unta, raffreddata tagliatene dei pezzi tondi, o quadri;
le parti di bel color dorato nel burro raffinato sopra una  tegghia  serviteli teneri di bel colore dorato.
come sopra, tagliati a metà, disponeteli sul fondo d'una  tegghia  unta, cospargeteli con un abbondante battuto di aglio,
pangrattato in abbondanza, ripetete l'operazione finchè la  tegghia  sarà piena. Allora collocatela per 30-40 m. in un forno
con uno stecchino, salatele, infarinatele, mettetele in  tegghia  sopra un battuto di lardo con un po' di burro e di cipolla.
zucchette levando loro la mollica interna; mettetele in una  tegghia  con burro e sale e cuocetele a fuoco ardente, saltellandole
di for- maggio; gettate una cucchiaiata di sugo nella  tegghia  ove avete fatto cuocere le zucchette; amalgamatevi assieme
con le uova come a N. 6 (Vedi composti); versatela in una  tegghia  unta; raffreddata, tagliatene dei pezzi tondi, o quadri;
in mezzo pel lungo le zucchine; mettetele a rosolare in una  tegghia  con olio o burro e sale necessario, e quando han preso un
cuocere i tordi anche in  tegghia  come gli uccellini (vedi N.° 79) involgendoli in una
un battuto di prosciutto magro e di lardo, mettetelo in una  tegghia  e collocatevi sopra delle fette grandi di vitello,
acqua e un cucchiaino d'estratto Liebig, chiudete la  tegghia  e cuocete un'ora adagio. Poi levate la costolette, passate
in una  tegghia  bassa alcune carote a dadolini, lardo e grasso d'arnione
riempiteli a metà col detto composto, collocateli in una  tegghia  dove avrete versato dell'acqua bollente, copriteli, e
nel burro, e mettendo un po' di cipolla anche nella  tegghia  dove si friggono.
vi piace levatene via soltanto le squame e metteteli in  tegghia  con olio, burro, cipolla e salvia trite, prezzemolo pesto e
lo Strudel in forma di spira, disponetelo in una  tegghia  unta e cuocetelo al forno, versandovi sopra, se occorresse,
sopra burro appena sciolto, oppure si soffriggono in  tegghia  come quelli col guscio.
un pezzo di filetto di manzo ben frollo ; gettateli in una  tegghia  contenente burro liquefatto e copriteli con un foglio di
di salsa peverada, od anche di pomidori; agitate la  tegghia  senza rimetterla al fuoco, ma soltanto per mascherare gli
a scalopini del manzo a lesso, e gettateli in una  tegghia  con poco burro; versatevi entro la salsa pomidori condita a
misto con sale e pepe, rotolatela, legatela, cuocetela in  tegghia  con molto, burro, pillottandola col suo intinto e alla fine
miste con patate cotte e tagliate a fette e rosolate in una  tegghia  con un po' d'olio e di pepe, forniscono pure un ottimo
salata e steccata con filettini di lardo e mettetela in una  tegghia  con un bel pezzo di burro diviso a fiocchi.
michette grosse come noci a forma d'amandorle; poste su  tegghia  indoratele con uovo sbattuto, fate loro un piccolo taglio
cotte, di color dorato, staccatele calde battendo sotto la  tegghia  e servitele fredde.
ripieni si possono cuocere anche alla gratella oppure in  tegghia  con del buon sugo di carne o con un ragoût di carne e di