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211 risultati per triffole
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 Triffole  al buon gusto.
 Triffole  alla Duchessa.
 Triffole  alla Parmigiana.
 Triffole  al formaggio dolce.
 Triffole  bianche in insalata.
di  triffole  alla visiera.
 Triffole  all'Asciè.
 Triffole  all'ascié.
Se sono  triffole  nere conviene levargli la superficie leggermente, al
con creste di pane e una spremuta di limone. Se le  triffole  sono bianche conviene avere l'avvertenza di pulirle con uno
alla brasura alla predouillet (cap. 22 n. 1), uniteci dieci  triffole  mezzane pelate ed un mazzetto d'erbe aromatiche, cotti
Pelate una libbra di  triffole  e tagliatele fine col taglia-triffole, fate un ascié con
tostare con mezzo bicchiere d'olio fino, indi unitevi le  triffole  e mischiatele unendovi poco coulì, lasciatele cuocere poco
Prendete due o quattro libbre  triffole  belle nere, tonde e sane, lavatele nell'acqua con uno
un'oncia di garofani e cannella intera, indi ponetevi le  triffole  ben asciugata, lasciate il tutto bollire per dieci minuti e
che si raffreddano, indi poneteli in un vaso in modo che le  triffole  stiano coperte dall'olio, coprite il vaso con carta pecora
c) Pulite le  triffole  bianche con un spazzettino e tagliateli con taglia
di butirro e sale e si soffrige un poco, indi si unisce le  triffole  e del formaggio di grana grattato o sia tagliato a piccole
a). Pulite e tagliate le  triffole  ben fine, e pronto un fornello ardente ed una cassarola con
Pulite le  triffole  con un spazzettino col porle nell'acqua, indi ponetele in
Pulite bene, pelale e tagliate a fette una libbra di  triffole  nere; fate un ascié con poco presemolo, una spiga d'aglio,
sempre dimenando. Questa serve con pezzi di laccetto e  triffole  od altre cose, per pieno di paste sfogliate già cotte;
b) Pronto una libbra di  triffole  pulite e tagliate fine, una cassarola con entro once
come sopra. Pelate e tagliate a fettine mezza libbra di  triffole  nere, fate un ascié con presemolo, una spiga d'aglio, ed
si possono far stufare alcune  triffole  pelate e trinciate a fette, con un po' di brodo sostanzioso
le potrete marcare ad uso di filetto mignone; con fette di  triffole  e fette di carotte, potrete fare delle cotelette alla
Prendete una libbra di  triffole  nere e tagliatele a fette, fate friggere nel butirro delle
con poco coulì magro; gonfiato il pane e stramortite le  triffole  pestate il tutto al mortajo e passatelo al sedaccio,
lunghe, inlardatene una di code di gambari, altra di  triffole  e l'altra d' anchiode, untate di butirro un bonetto liscio
versandovi sopra un poco coulì e servitelo con ragottino di  triffole  versato nel suo buco. Potrete farlo cuocere anche al
unitevi i lacetti con poche spongiuole o funghi, o  triffole  legati con un liaison di due rossi d'uova ed un sugo di
n. 3), servitele con buona sostanza , o una guarnizione di  triffole  o funghini (capitolo 20) crostonatele e servitele.
cuocere in buona brasura , pulite tre o quattro belle  triffole  e una falsa di lacetti (capitolo 21 n. 4) coprite un
in giro, tra un ortolano e l'altro mettete le fette di  triffole  untate con un pennello di uova sbattuto, versate sopra la
ben montata e guarnita. — Verdura, cornetti, imbianchiti,  triffole  crude in insalata, pollastri con geladina e ben montati. —
con otto uovi condite di sale, pepe, presemolo, funghi, o  triffole  tridate fine e formaggio grattugiato, indi rottolatele
brasura, metteteli in una cassarola con del coulì e delle  triffole  tagliate a fette, poco presemolo tridato fino, pepe e sale,
ed empitelo con una falsa fatta di tettina, lacetti,  triffole  e suo fegato il tutto tridato, poco sale e poco pepe e poco
più presto degli al-tri. Parecchiate un ragottino di  triffole  facendole passare ad un'ascié e bagnatelo con la sua
Pulite come sopra le  triffole  bianche e tagliatele, al momento conditele con poco