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 tritati  alla grossezza del riso, grammi 15.
 tritati  all'ingrosso, grammi 50.
— I vari ingredienti  tritati  che andranno a comporre il soffritto.
averli lessati e  tritati  fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in
non è che aglio ammaccato, cipolle, acciughe, prezzemolo  tritati  assieme, e che servono per fare salse da magro.
con 60 grammi di pistacchi  tritati  le cialde come sopra, si ottengono le così dette cialde di
una cipolla, del prezzemolo e due spicchi d'aglio,  tritati  minutamente.
possono preparare nei modi seguenti, dopo averli lessati e  tritati  fini con la lunetta:
avendo i tartufi servitevi di funghi secchi rammolliti  tritati  all'ingrosso e invece dell'agro di limone servitevi di sugo
d'olio due porri, due cipolle, e due spicchi d'aglio  tritati  finemente.
in una teglia con sale, pepe e quattro cucchiai di funghi  tritati  fini.
avendo i tartufi, servitevi di funghi secchi rammolliti  tritati  all'ingrosso, e se manca l'agro di limone .ricorrete al
facile digestione quando è tritato. Dopo averli lessati e  tritati  fini colla lunetta si possono cucinare gli spinaci in
per alcuni minuti, indi aggiungete un pugno di capperi  tritati  mescolando bene il tutto.
di prosciutto, frapponendovi del porrino, tuorli d'uovo  tritati  e caviale inaffiato con goccie di limone.
generoso, con sale a proporzione, capperi e prezzemolo  tritati  finamente, terminando così di cuocerlo a perfezione.
di carne. Avanzi di carne cotta,  tritati  bene colla mezzaluna, arrostiti a fuoco vivo con un
400, cannella in polvere gr. 15, garofani gr. 7, arancetti  tritati  colla lunetta gr. 50,
con tartufi bianchi tagliati a fette sottilissime, o  tritati  finamente, nel qual caso si mescolano al risotto e si fanno
nero e rilevarne il gusto pungente con capperi o cetriolini  tritati  (sott'aceto), e con prezzemolo fritto.
per qualche minuto nell'aceto gli scalogni finemente  tritati  e intanto si fa sciogliere a parte il grasso di maiale
in egual modo, aggiungendo ai ritagli minutamente  tritati  del fior di latte acidulo, droghe, sale e lardo. Dopo
cuocere in padella con olio, burro, cipolla e prezzemolo  tritati  finemente. Condite di sale e pepe, mescolate e servite dopo
di scalogni e cipolla, per levar loro il forte, dopo averli  tritati  alcuni consigliano di porli in un pannolino, d'immerger
a questa preparazione e che, in caso, devono essere uniti  tritati  ben fini.
sale e pepe quanto ce ne vuole per saporire, due ramoscelli  tritati  di prezzemolo, tre torli d'uovo sbattuti.
peso di farina, 50 gr. di cioccolata, 25 gr. di arancetti  tritati  colla lunetta, la scorza trita di mezzo limone e spezie a
grattugiato, un po' di noce moscata e, se si hanno, tartufi  tritati  finissimi.