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2211 risultati per tuorli
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 tuorli  cotti. Passate dallo staccio 2 tuorli d'uovo cotti sodi,
tuorli cotti. Passate dallo staccio 2  tuorli  d'uovo cotti sodi, metteteli in una chicchera, procedete
di  tuorli  con erbe.
2  tuorli  d'uova.
risparmiare dei  tuorli  si può prendere un po' di farina: in 2 a 4 decilitri 1
per due decilitri di liquido spiritoso 1 decilitro di  tuorli  d'uova: meno però per il fior di latte.
 tuorli  d'uovo. Come il gelato di panna coi tuorli d'uovo,
tuorli d'uovo. Come il gelato di panna coi  tuorli  d'uovo, aggiungendovi alla fine 100 gr. di cioccolata
Le uova piccine. — Cuocete delle ova sode, levatene i  tuorli  e mescolateli con dei tuorli crudi (per 4 uova sode 2
delle ova sode, levatene i tuorli e mescolateli con dei  tuorli  crudi (per 4 uova sode 2 tuorli), salate il composto e
 tuorli  sodi. Si pestano 3 tuorli sodi e 3 acciughe, passati si
tuorli sodi. Si pestano 3  tuorli  sodi e 3 acciughe, passati si mescolano sul ghiaccio
alle uova intere od ai  tuorli  soltanto.
piccante. Mescolate 2  tuorli  crudi con una fesina d'aglio schiacciata col sale, lavorate
schiacciata col sale, lavorate la salsa come quella di  tuorli  crudi, aggiungendovi alla fine sugo di limone in
: Burro gr. 210, farina gr. 300, zucchero gr. 210,  tuorli  di uova sode 3, tuorli crudi uno, cioccolata grattugiata
farina gr. 300, zucchero gr. 210, tuorli di uova sode 3,  tuorli  crudi uno, cioccolata grattugiata gr. 100, vaniglina 2
„ Soufflé " di cioccolata senza  tuorli  d'uovo. — Grattugiate
 tuorli  sodi passati vengono tramenati con caviale, aceto ed olio.
 tuorli  devono essere molto bene tramenati collo zucchero.
Budino di  tuorli  d'uovo. — Lavorate 110 gr. di burro, solo prima, poi con 8
d'uovo. — Lavorate 110 gr. di burro, solo prima, poi con 8  tuorli  che aggiungerete uno alla volta alternativamente con 8
 tuorli  sodi 2 tuorli crudi 1 cucchiaio di aceto 1 pizzico di
tuorli sodi 2  tuorli  crudi 1 cucchiaio di aceto 1 pizzico di zucchero 1
Si prendono 6  tuorli  e 14 deca di mandorle.
Bomba alla napoletana (Spumone) N.° 1. —  Tuorli  12, zucchero
 tuorli  sodi. Si pesta e passa per lo staccio oltre alle erbe
suddette anche dell' acetosa e del porrino, come pure 2  tuorli  sodi, tramenando poi il tutto con aceto, olio, sale e pepe.
A 6 uova sode tagliate per lungo in due parti si tolgono i  tuorli  sostituendoli con un denso ragoût di pesce (pag. 47) o di
animelle, funghi e lingua. Dipoi si tramena del burro con  tuorli  freschi, mescolandovi insieme i tuorli sodi schiacciati,
del burro con tuorli freschi, mescolandovi insieme i  tuorli  sodi schiacciati, della panna acidula e prezzemolo; questo
Tramenate un'ora 4 uova intere e 4  tuorli  con
Schiuma d'arancio o di limone coi  tuorli  d'uovo. — Lavorate
Schiuma d'arancio o di limone senza  tuorli  d'uovo. — Grattate
250 riso Gr. 50 parmigiano Brodo 2  tuorli  d'uovo ½ limone
di crema. Besciamella semplice con un pajo di  tuorli  di uovo e formaggio.
gli storti] Pasta. 140 gr. di farina, 70 gr. di zucchero, 2  tuorli  d'uovo, l' acqua necessaria perchè il composto riesca
l' acqua necessaria perchè il composto riesca colante. I  tuorli  vanno lavorati collo zucchero prima di aggiungervi il
Crostini con burro di gamberi e ova sode. — Pestate 2-3  tuorli 
Torta di pasta frolla coi  tuorli  d'uova sode (Torta di Linz).
800 riso 3  tuorli  d'uovo 3 pugni parmigiano Gr. 80 burro
300 gr. di ricotta dolce, 3 cucchiai di zucchero, 3  tuorli  e un
 Tuorli  12, chiare 5, burro gr. 220, zucchero gr. 340, farina gr.
grasso depurato di rognone di manzo 50-gr., un uovo intero,  tuorli  2, sale, un po' di panna, il sugo di mezzo limone, tuorli
tuorli 2, sale, un po' di panna, il sugo di mezzo limone,  tuorli  d'uovo per indorare.
gr di zucchero 100 gr. di farina 2 uova intere e 2  tuorli 
di farina " 250 " burro " 15 " sale " 200 " d'acqua N. 2  tuorli  d'uova.
cucchiai pangrattato 1 litro brodo 2  tuorli  d'uovo 3 cucchiai formaggio Gr. 40 burro
etti di acciughe 2  tuorli  d'uovo Qualche goccia di aceto 1 cipolla piccola Maionese
pinoli triti, 2  tuorli  d'uovo, il sugo d'un limone, lasciate sobbollire
SALSA OLANDESE: 2  tuorli  d'uovo; 150 gr. di burro; succo di limone.
come mezz'uovo, un cucchiajo di farina, 2  tuorli  d'uovo e un po'
alla veneziana. — Sbattete quattro  tuorli  d'uovo col sugo di mezzo limone, sale e
 tuorli  d'uovo 2 cucchiai di farina Acqua di fior d'arancia Latte,
fior di latte, molto densa; ponete in essa gli albumi e i  tuorli  tagliati, e passate su di essi, attraverso uno staccio, il
su di essi, attraverso uno staccio, il rimanente dei  tuorli  d'uovo, che aspergerete di burro caldo ben chiarificato;
con qualche bragia per di sopra. È mestieri che i  tuorli  d'uova abbiano a rasciugarsi come una specie di crosta,