| | Uccelli | acquatici. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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| | uccelli | Acquatici. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| | Uccelli | arrosto, 363. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| | Uccelli | in salmì |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | Uccelli | in salmì. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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| | uccelli | Acquatici. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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| | Uccelli | arrosto |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| e | uccelli | diversi. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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| | Uccelli | al pan grattato. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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| diverse, scaloppine, | uccelli | scappati ecc. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Arrosto di | uccelli | |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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| | Uccelli | alla Milanese. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| | Uccelli | in salmì, 217. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| ecc. possono essere ripristinati con questo metodo: gli | uccelli | devono essere riempiti di carbone anche internamente. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| arrosto (v. | Uccelli | arrosto), 363. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| arrosto (v. | Uccelli | arrosto), 363. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| - Tordi e altri | uccelli | allo spiede. |
La cucina di famiglia -
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| | Uccelli | arrosto, 363. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| | Uccelli | serviti con Crostini. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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| Minestra d'uccelli. — Pestate degli | uccelli | piccoli o grossi, cotti secondo la regola (vedi Cap. 15) |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| nella leccarda un po' di mollica di pane e unitela agli | uccelli | pestando sempre. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| | Uccelli | in umido (v. Piccioni in umido), 210. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| arrosto (v. | Uccelli | arrosto), 363. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| | Uccelli | in salmì |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| - Beccacce, tordi ed altri | uccelli | in salmì. |
La cucina di famiglia -
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| in salmì (v. | Uccelli | in salmì), 217. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| - Polenta ed | uccelli | scappati. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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| | Uccelli | serviti con Crostini. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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Accademia della crusca