della polenta, piuttosto soda, che | ultimerete | con unirvi un pezzo di burro e del parmigiano grattato. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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panna procedete alla confezione del soffiato, che | ultimerete | come quello di vainiglia. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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con un pennello. Avrete in serbo una buona salsa bianca che | ultimerete | con burro di gamberi, prezzemolo trito, citriolini in fette |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bene tutto formandone un impasto compatto, il quale poi | ultimerete | con un po' di prezzemolo trito ed un pizzico di passerina |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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burro fino, e dopo aver mischiato bene anche quest'ultimo | ultimerete | l'operazione con l'addizione di tre rossi d'uova. Passate |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ben tutto formandone un impasto compatto, il quale poi | ultimerete | con un pò di prezzemolo trito ed un pizzico di passerina |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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spesso perchè non brucino, ma senza mai rivoltarli) ne | ultimerete | la cottura, mette a fuoco, in una piccola casseruola, un |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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così da ottenere una pastella piuttosto colante, che | ultimerete | con un pizzico di sale e un nonnulla di noce moscata. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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chiare d'uovo e unitele con delicatezza al composto, che | ultimerete | con due cucchiaini da caffè di lievito artificiale |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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rassodare la farcia. Avrete in serbo una salsa bianca che | ultimerete | con burro di gamberi (ricetta pag. 56), prezzemolo, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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la chiara e il rosso. Aggiungete quest'uovo nella salsa che | ultimerete | con una cucchiaiata di prezzemolo trito e qualche |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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di Marsala. Tritateli e aggiungeteli alla salsa, che | ultimerete | con un rosso d'uovo e una piccolissima parte d'aglio, che |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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di grammi di riso cotto con un bicchiere di latte, e che | ultimerete | con un nonnulla di sale e una cucchiaiata di zucchero. |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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di legno, e quando la gelatina sarà bene amalgamata | ultimerete | la preparazione con un quarto di litro di panna di latte |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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le quattro chiare e unitele delicatamente al composto che | ultimerete | con 40 grammi di farina finissima. Da ultimo levate con un |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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di serpentaria; avrete così una eccellente gelatina, che | ultimerete | come si è detto più volte. Preparate uno zoccolo di grasso |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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