tutto ciò al fuoco e ponetevi un buon pizzico di farina; si
umetta
parte con sugo e parte con brodo, non che con un bicchiere
Bossi, Vitaliano L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
Accademia della crusca