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ed aggiustate la lepre nel piatto che dovete servire,  unendola  bene insieme di modo che sembri un pezzo solo, e versate
il tutto, montate la fiocca di quattro chiari d'uova  unendola  anch'essa e con sveltezza mescolate. Tenete pronto un
lista dell'altezza che abbisogna onde formargli la sponda,  unendola  poi al fondo con acqua calda, ed un uovo sbatuto. Fatto
a spianarsi col matterello. Lavorate la pasta staccandola e  unendola  più volte, sbattetela forte a riprese sulla tavola e
averla riscaldata, ce ne serviremo per allungare la zuppa,  unendola  a più riprese al cavolo. Ciò fatto si tiene la casseruola
ben pulito e lavato, e incominciate a lavorare la pasta  unendola  bene, impastando, maneggiandola con forza, come pel babà, e