con filo. Infine, facendolo girare ad un buon fuoco, lo | ungerete | ad intervalli con del burro liquefatto; basteranno 2 ore e |
La cucina di famiglia -
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piuttosto grande delle grosse rape sinchè sieno cotte. Poi | ungerete | una casseruola con burro, la impanerete con pane |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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metterete i cardoni in un piatto resistente al fuoco, lo | ungerete | di burro, formaggio, ed una salsa besciamella piuttosto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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porre entro lo stampo. Potete riscaldare lo stampo, che | ungerete | e spalmerete con burro. Quando la pasta sarà lievemente |
La cuciniera universale -
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uno stampo liscio, sferico, di quei detti a zuccotto, e lo | ungerete | di burro, e lo cuoprirete internamente con pasta fatta di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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ardente, badando però che la carta non bruci; a tal'uopo la | ungerete | di sovente con altro burro liquefatto. Quando sarà cotto, |
La cucina di famiglia -
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al fuoco badando che non abbruci la carta, che occorrendo | ungerete | sovente con altro burro liquefatto. Dopo due ore togliete |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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di lardo, si pone in pezzetti adattati di carta bianca che | ungerete | al di fuori con olio o burro, poi li metterete a cuocere |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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entri nello stampo. Ponete a riscaldare lo stampo, che | ungerete | e spalmerete con burro. Quando la pasta sarà lievemente |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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avrete fatto preparare degli stampini rettangolari che | ungerete | con burro e fodererete di carta fina. Empiteli a metà col |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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attenzione a che non abbruci la carta, la quale all'uopo | ungerete | di sovente con altro burro liquefatto. Dopo due ore |
Il cuoco sapiente -
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anello mobile e disponetevi sopra sei di queste sfoglie che | ungerete | ciascuna con del burro fuso, poi uno strato del ripieno di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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così via via fino a che avrete vitello. Col resto del burro | ungerete | l'ultimo suolo e farete cuocere il tutto per tre quarti |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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pigliate de' rossi d'uova sbattuti et con una pena | ungerete | con essi le fette del pane et per tutto gli ridarete un |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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Prima di passare la preparazione in uno stampo bucato, lo | ungerete | per bene con burro freddo e lo spolverizzerete di farina. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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ad arrostire una lepre e la | ungerete | con olio vergine di ulivo salandola secondo il bisogno. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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si usano per fare Cialde (detta in francese gaufrier), che | ungerete | con olio d'ulivo, e poscia con un cucchiaio riempite la |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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in genere per i pasticci in principio a questo capitolo. | Ungerete | poi egualmente di burro alcune piccole forme da pasticcini, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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filetti ed i […] Prendete uno stampo liscio da timballo che | ungerete | di burro e fodererete di piccole fettine di lardo, versate |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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