finchè sia completamente cotto e rosolato, avvertendo di | ungerlo | spesso col medesimo suo marinaggio. |
Il cuoco sapiente -
|
prendere un bel colore dorato, non tralasciando di | ungerlo | di sovente coll'unto stesso, che man mano raccoglierete |
La cucina di famiglia -
|
non si adopera. Se la pasta aderisse al ferro, converrà | ungerlo | un'altra volta, ma ciò non avverrà se avrete la buona |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
e pepe e infilatelo allo spiedo. Mentre cuoce continuate a | ungerlo | col burro e con l'olio, in un'ora scarsa sarà cotto. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
il pesce sul piatto di servizio, potrete con un pennello | ungerlo | leggermente di burro, per dargli un aspetto più simpatico. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
e trattatelo nella stessa maniera; e continuando ad | ungerlo | e condirlo a sufficienza, tenetelo sul fuoco finchè sia |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
di vitella, ovvero con zucchero, e paletta rovente, oppure | ungerlo | con butirro squagliato, mescolato con un rosso d' uovo, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|
prendere un bel colore doralo, non tralasciando di | ungerlo | di sovente coll'unto stesso che raccoglierete dalla ghiotta |
Il cuoco sapiente -
|
e trattatelo nella stessa maniera; e continuando ad | ungerlo | e condirlo a sufficienza, tenetelo sul fuoco finchè sia |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
quale gli darà un sapore più squisito. Non sarebbe male di | ungerlo | anche superficialmente di strutto, perchè non resti |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
Se la pasta vien cotta in tegame di porcellana bisogna | ungerlo | bene con burro fresco o cotto in pezzo; così pure il |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
se mai si attaccassero allo stampo, converrà strofinarlo od | ungerlo | leggermente di burro od anche con cera bianca. |
La cuciniera universale -
|
da ambo le parti, procurando si ammorbidisca a forza di | ungerlo | spesso col suddetto marinato, poi quando sia arrivato a |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
di vitella, ovvero con zucchero, e paletta rovente, oppure | ungerlo | con butirro squagliato, mescolato con un rosso d' uovo, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
|