quella indicata al Cap. 11 N.° 14 o 15. | Ungete | |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Ungete | con olio la lastra di latta o di alluminio per il forno. |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| ungete | la superfice della torta, e fatela cuocere al forno per |
La cucina di famiglia -
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| Ungete | con burro od olio fino, e girate lo spiedo sul fuoco finchè |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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| Ungete | di burro dodici cassettine di carta di forma rotonda e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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bene il tutto, quindi | ungete | di burro lo stampo, versatevi il preparato e fatelo |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
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| Ungete | le pareti dello stampo col burro, spolverizzatelo di |
La cucina di famiglia -
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„ Charlotte " semplice. — | Ungete | uno stampo rotondo e liscio da charlotte con del burro in |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Ungete | la tortiera con burro chiarificato, spolverizzatela di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Ungete | una stampo detto a trois frères, spolverizzatelo di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Ungete | di burro uno stampo da bodino (meglio ancora se col suo... |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Ungete | di burro un tegame o saltiere con bordo basso ed |
Giaquinto, Adolfo
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- cucina
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ricetta precedente. Allestite anche della buona gelatina e | ungete | uno |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| Ungete | una teglia col lardo, infarinatela e collocatevi le paste, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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= | Ungete | con butirro chiarificato e rifreddo il di fuori di un rame |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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e, mentre la pasta si andrà lentamente raffreddando, | ungete | lievemente, con olio, la lastra di latta o le teglie del |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Ungete | degli stampini a timballetti, ossia a grossi darioles, |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Ungete | di burro una forma liscia di latta, ponete nel fondo di |
Giaquinto, Adolfo
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| ungete | col burro un vassoio che resista al fuoco, versateci il |
La cucina di famiglia -
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| Ungete | delle conchiglie di media grandezza e riempitele con un |
Bossi, Vitaliano
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tavola disponetele su di un piatto ricoperto da salvietta e | ungete | di burro liquefatto la superficie delle cassettine. |
Bossi, Vitaliano
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| Ungete | poi di burro un piccolo stampo a bordura ed in esso ponete |
Giaquinto, Adolfo
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l'epidermide di un limone fresco, oppure di un arancio poi | ungete | abbontantemente d'olio fino una tavola di marmo o di legno, |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | lo stampo con burro diaccio, spolverizzatelo di farina |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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e poi stendetela a forma di disco piuttosto sottile. | Ungete | l'interno del disco con olio, lasciando non unta una fascia |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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il disco a metà in modo da ottenere come una mezzaluna. | Ungete | e schiacciate tutt'intorno con le dita in modo che il pieno |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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che abbiano lo spessore di un dito, battetele un pochino, | ungete | d'olio un tegame, poi condite le costolette con sale, pepe, |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | di burro un vassoio che regga al fuoco, versateci il |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Ungete | col burro un vassoio che regga al fuoco, versateci il |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Ungete | bene ogni cosa con olio fine o con burro liquefatto, e fate |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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questa | ungete | abbondantemente il fondo di una casseruola e sul fondo |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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| Ungete | bene lo stampo destinato allo scopo, riempitelo col |
Giaquinto, Adolfo
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„ Charlotte russe ". — | Ungete | abbondantemente lo stampo da charlotte, foderatelo di pezzi |
Lazzari Turco, Giulia
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mondate nel vino bianco, burro, zucchero e cedrato candito. | Ungete | uno stampo spolverato di mollica di pane francese bagnato |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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| Ungete | leggermente di burro uno stampo, mettete in esso la pasta |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | bene ogni cosa (e più specialmente il pane) con olio fino, |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | lo stampo con burro diaccio, spolverizzatelo di farina |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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ciò, | ungete | di burro uno stampo (meglio se è uno stampo liscio, senza |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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avrete pronto ogni cosa, | ungete | col burro le pareti interne e il fondo della forma nella |
La cucina di famiglia -
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cotto, con mozzarella o fontina a fettine, sale e pepe. | Ungete | e infornate a forno caldo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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la pasta, lavorandola poco, uniteci i siccioli sminuzzati, | ungete | una teglia di rame col lardo e versatecela pigiandola colle |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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| Ungete | leggermente di burro ed infarinate una forma da pizza od un |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | uno stampo liscio con olio fino. Guernitelo simmetricamente |
Lazzari Turco, Giulia
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una mezz'ora o tre quarti | ungete | il polpo con una lardarola per assicurarvi del suo grado di |
Bossi, Vitaliano
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nello stampo per intonacarlo tutto; quando sarà diaccio | ungete | l'intonaco dello zucchero con burro fresco. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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lesso rifatto con panna e formaggio. | Ungete | bene una cazzarola col burro, tagliate del manzo lesso a |
Lazzari Turco, Giulia
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| Ungete | abbondantemente di burro una forma di timballo, indi |
Bossi, Vitaliano
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12 cucchiai di zucchero finissimo. Dimenate un'ora intera, | ungete | lievemente le scatoline, spolverizzatele di zucchero, |
Lazzari Turco, Giulia
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| Ungete | con un po' d'olio delle aringhe fresche, e scaldatele sulla |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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| Ungete | d'olio una tortiera e formate su di essa uno strato rotondo |
Giaquinto, Adolfo
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| Ungete | di burro ed infarinate uno stampo liscio, riempitelo del |
Giaquinto, Adolfo
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