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13 risultati per ungetene
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
151463 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

prendere la forma di un pane rotondo. Ungetene le pareti col burro, spolverizzatelo con zucchero a velo misto a farina e cuocetelo in forno. Se vi vien

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. Prendete una forma liscia di latta, ungetene bene il fondo col burro, aderitegli un foglio ugualmente unto e versate il detto composto nella medesima

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Pagina 51

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163067 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

Ciò fatto spianate sul fornello un bel quadrato di bragia di legna, ponete su questa una graticola e allorchè è riscaldata ungetene ben bene d'olio i

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171811 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

una normale teglia, ungetene il fondo e depositatevi una frittatina; spalmate questa con uno dei due composti, spolverizzatela abbondantemente di

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appena fatta, e il risultato è altrettanto buono. Prendete quindi uno straccio di tela grossa; ungetene bene la parte centrale con del burro, e poi

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Pagina 403

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184458 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 1 occorrenze

Avrete pronto un piatto concavo, sia in rame o in porcellana, resistente al fuoco. Ungetene il fondo con burro e su questo disponete uno strato di

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Pagina 278

Il cuoco sapiente
190804 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

lacerarla; poscia ungetene la superficie colla suddetta penna intinta nell'olio, e proseguite a formare nello stesso modo le altre sfoglie sino al

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Pagina 297

Boni, Ada
Il talismano della felicità
199797 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

, prendete una piccola teglia, o meglio un piatto di porcellana che possa andare liberamente nel forno, ungetene di burro il fondo e mettete su questo

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203505 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

tegghia già unta con olio e distendetevela bene fino all'orlo, usando molta precauzione per non lacerarla; ungetene la superficie con una penna intinta

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Pagina 237

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
208169 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

come quella delle taglioline, degli agnellotti ecc. Stendete col matterello, appunto come per fare le tagliatelle in forma tonda ed ungetene tutta la

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La cucina di famiglia
210873 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

attenzione per non lacerarla; poscia ungetene la superfice colla suddetta penna intinta nell'olio, e proseguite a formare nello stesso modo le altre

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221221 1891 , Firenze , Salvatore Landi 2 occorrenze

una forma liscia di latta, ungetene bene il fondo col burro, aderitegli un foglio egualmente unto e versate il detto composto nella medesima per

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forma di un pane. Ungetene le pareti col burro e copritene il fondo con carta imburrata. Se vi vien bene vedrete che rigonfia formando in cima un

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