concavo, sia in rame o in porcellana, resistente al fuoco. | Ungetene | il fondo con burro e su questo disponete uno strato di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
Scarica XML
|
ponete su questa una graticola e allorchè è riscaldata | ungetene | ben bene d'olio i ferri con un pennello. Fate arrostire |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
all'orlo, usando molta attenzione per non lacerarla; poscia | ungetene | la superfice colla suddetta penna intinta nell'olio, e |
La cucina di famiglia -
|
non trabocchi e possa prendere la forma di un pane. | Ungetene | le pareti col burro e copritene il fondo con carta |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
come una liquida crema. Prendete una forma liscia di latta, | ungetene | bene il fondo col burro, aderitegli un foglio ugualmente |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
ridurlo liquida crema. Prendete una forma liscia di latta, | ungetene | bene il fondo col burro, aderitegli un foglio egualmente |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
non trabocchi e possa prendere la forma di un pane rotondo. | Ungetene | le pareti col burro, spolverizzatelo con zucchero a velo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
di porcellana resistente al fuoco od una normale teglia, | ungetene | il fondo e depositatevi una frittatina; spalmate questa con |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
appunto come per fare le tagliatelle in forma tonda ed | ungetene | tutta la superficie di burro fresco. Ripiegatela a metà, |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
|
fino all'orlo, usando molta precauzione per non lacerarla; | ungetene | la superficie con una penna intinta nell'olio, e continuate |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
all'orlo, usando molta attenzione per non lacerarla; poscia | ungetene | la superficie colla suddetta penna intinta nell'olio, e |
Il cuoco sapiente -
|
di porcellana che possa andare liberamente nel forno, | ungetene | di burro il fondo e mettete su questo qualche cucchiaiata |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
buono. Prendete quindi uno straccio di tela grossa; | ungetene | bene la parte centrale con del burro, e poi infarinatela, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|