ridurre la farina in una massa uniforme, molle, elastica, | uniformemente | idratata e commista intimamente al fermento. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
di spinaci già lessati e bene spremuti, che distenderete | uniformemente | nella padella, lasciandoveli soffriggere alquanto coll'olio |
Il cuoco sapiente -
|
di quando in quando per rivoltare la carne, perchè rosoli | uniformemente | da ogni parte. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
lievita da far pane, quanta ve ne abbisogna; distendetela | uniformemente | in una tegghia il fondo della quale avrete prima unto con |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
lievitata da pane quanta ve ne occorre, e distendetela | uniformemente | in una teglia il cui fondo sarà stato prima unto con olio e |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
centro del ripiano di mezzo del forno, dove il calore è più | uniformemente | distribuito. Per meglio colorire il dolce, in alto o in |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di quando in quando per rivoltare la carne, onde rosolisca | uniformemente | da ogni parte. |
Il cuoco sapiente -
|
che di quando in quando per rivoltare la carne, onde rosoli | uniformemente | da ogni parte. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
agli alimenti, respirazione accentuata, calore non | uniformemente | diffuso, aumentato o diminuito. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
mai la sua forma rettangolare e, quando l'avrete tirata | uniformemente | grossa 1 cm., ripiegatela sul lato più lungo in 3, quasi |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
definitiva manipolata alla pasta; la stendo, con il rullo, | uniformemente | alta circa mezzo centimetro; e, con la maggior parte |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
forma un liquido denso, schiumoso e bianco, che si stende | uniformemente | sulla pasta, lasciandola asciugare come le altre. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
e 10 deca di mandorle tritate, si spianano 3 sfoglie | uniformemente | grandi, di cui una si spolverizza collo zucchero e |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
infine lasciata raffreddare nel proprio sugo. Poi si taglia | uniformemente | giù il lardo, si spalma la superficie con aspic freddo, |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
quando in quando, tanto per rivoltare la carne, onde rosoli | uniformemente | da ogni parte. Salatelo a mezza cottura e finite di |
La cucina di famiglia -
|
buona panna e sale; dopo stesa la pasta e sparsovi sopra | uniformemente | 14 deca di burro affettato sottilmente, s'arrotola su se |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
sopra una densa gelatina chiara, che il pesce ne sembri | uniformemente | coperto. Congelatasi questa se ne guarnisce l'orlo con |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
pel raffreddamento, non sarebbe più possibile di stenderlo | uniformemente | su tutta la superfice interna della forma. |
La cucina di famiglia -
|
tagliate a filetti, nonchè 1 cucchiaio di farina, stendendo | uniformemente | la spuma sul riso che si fa cuocere lentamente al forno. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
poi si aggiunge la neve delle chiare. Lo si stende indi | uniformemente | in uno stampo unto di burro e guarnito di ragoût di carne o |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
sottilmente e allargata in giro colle mani, pennellata | uniformemente | con burro caldo e, avvolta su se stessa, posta sulla |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
o si è troppo colorita ai lati, o anche la torta non si è | uniformemente | gonfiata, la glassatura si è indurita prima di poterla |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
per volta su varii punti del forno, acciò questo si scaldi | uniformemente | per tutto. A misura poi che una fascina avrà bruciato, se |
Il cuoco sapiente -
|
grammi di burro, rimestate ben bene per farvelo incorporare | uniformemente | ed aggiungete 4 uova lasciando a parte due chiari, sale |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
tutto il resto del contenuto della casseruola, stendendolo | uniformemente | con un cucchiajo; poscia colla pasta avanzatavi fate tante |
Il cuoco sapiente -
|
tutto il resto del contenuto della casseruola, stendendolo | uniformemente | con un cucchiaio; poi colla pasta avanzatavi fate tante |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
tutto il resto del contenuto della cazzaruola, stendendolo | uniformemente | con un cucchiaio; poscia, colla pasta avanzatavi, fate |
La cucina di famiglia -
|
metodica dei giri ha per scopo di distribuire il burro | uniformemente | nella pasta, ed è appunto questo che durante la cottura |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
possibile affinchè il burro possa ripartirsi | uniformemente | e assicurare uguale sviluppo in tutti i punti della |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|
la si mette in piccoli ma larghi vetri, distribuendone | uniformemente | il succo. Qualora l'uva montasse alla superficie, bisogna |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
a fette grosse due dita. Poscia si mozzano dal carcame | uniformemente | le costole ed il sopra-collo, affinchè il dorso presenti |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
sale e pepe, ammorbidite con una noce di burro, distendete | uniformemente | questo composto sulla polpa di cui avrete fatto quattro |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
toglietegli le lische e le pinne; spargetevi sopra | uniformemente | poco pepe in polvere, del prezzemolo tritato, due grossi |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
tranquillamente, ha pelle netta, temperatura del corpo | uniformemente | distribuita, 60-70 battiti cardiaci, 12-18 inspirazioni al |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
mette sopra un piatto tingendolo con un pennello; mescolato | uniformemente | colla mano, lo si lascia poi asciugare sulla carta. Se si |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
leccornie con mandorle. Formate con questa pasta uno strato | uniformemente | disteso, più o meno grosso, dai 5 ai 14 millimetri di |
La cuciniera universale -
|
e infarinate; date ad esso la forma di un lungo cilindro | uniformemente | grosso poco più di un pollice; tagliatelo in pezzetti tutti |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
l'uno e l'altra sul merluzzo sul quale spargerete allora | uniformemente | 40 grammi fra pinocchi e uva passa. Lasciate poi finir di |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
l'uno e l'altra sul baccalà, sul quale spargerete allora | uniformemente | 40 grammi fra pinocchi e uva passa. Lasciate poi finir di |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
l'uno e l'altra sul baccalà, sul quale spargerete allora | uniformemente | 40 grammi fra pinocchi e uva passa. Lasciate poi finir di |
Il cuoco sapiente -
|