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innaffierà immediatamente col suddetto brodo di pesce. Si  unirà  poi del pomodoro e due cucchiaiate di aceto e da ultimo il
a cuocere nel brodo quando bolle, e a tempo debito vi si  unirà  la verdura. In generale quanto si disse parlando delle
Tolto poi dal fuoco, si lascia raffreddare, e vi si  unirà  quindi una bottiglia e mezza di rhum. Questo sciroppo
per ogni libbra del mosto pesato, e ad ogni peso si  unirà  un'oncia acido tartarico e ben raffreddato che sia si
unirete tanto come un bicchiere di ziroppo di zucchero, si  unirà  il mosto dei due portogalli e d'un mezzo limone, il tutto
raffreddare in modo che resti tiepido come il latte, vi si  unirà  una libbra di senape della migliore qualità ben pesta e
calda, ed un uovo sbatuto. Fatto pure il coperto vi si  unirà  allo stesso modo, guarnendo tanto questo, quanto il
si sciolga tutto con un bicchiere di panna, a cui si  unirà  un mezzo bicchiere di gelatina purgata, o di colla di pesce
con un cucchiaio di legno. La fontina prima si  unirà  in un blocco filante, poi si diluirà gradatamente col latte
d'uova, il bianco delle quali si sbatterà alla fiocca, e si  unirà  anche questa al detto composto, che poi si lascerà
alle due estremità. A norma della qualità dell'estratto, si  unirà  al zuccaro 2 goccie di color vegetale, per esempio: alla
usa a cuocere questa vivanda e terminatane la cottura, si  unirà  alla salsa una quantità proporzionata di conserva e di pomi