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latte, fra cui  unirete  pure alcuni pezzetti di funghi secchi rammolliti.
poscia una quarta parte dei tartufi che  unirete  parimenti nel suddetto composto.
 unirete  all'arzavola grammi 50 di filetto di manzo avrete
di lamponi, che dev'esser bianco, lo  unirete  prima di tutto collo spirito.
Salsa di porri. — Come la precedente, soltanto  unirete  al composto un po' d'aceto semplice o aromatizzato.
la maionese come è descritta al Num. 33, alla quale  unirete  un po' di senapa stemperata in qualche gocciola di aceto.
lo toglierete dal fuoco e gli  unirete  un pò di formaggio grattato, (pecorino o parmigiano)
il sapore di caffè  unirete  al latte o alla panna, diminuendo la quantità di questi,
coniglio  unirete  questa salsa e lo servirete con una guarnizione di
tonno con il suo sugo ristretto e sgrassato che al momento  unirete  un poco di fecola di patate diluita per addensarlo.
come contorno di piatti di carne o di salsiccie, vi  unirete  un po' di formaggio.
meno lo zucchero che farete sciroppare coll'acqua e  unirete  colla cocciniglia al resto dopo 10 giorni di macerazione,
ingredienti, meno lo zucchero che sciropperete coli'acqua e  unirete  al resto prima di filtrare il rosolio.
un umido di rigaglie di pollo e vitella di latte, fra cui  unirete  pure alcuni pezzetti di funghi secchi rammolliti.
aggiungendovi un po' di Liebig o di sugo d'arrosto, poi li  unirete  alla minestra.
volete i biscottini alla cioccolata,  unirete  un ettogr. di questi per ogni sei ettogr. di pasta, dopo
al fornello, e liquefatto in essa un pezzo di burro, vi  unirete  i cavoli; dopo un quarto d'ora vi unirete dell'aceto, e
di burro, vi unirete i cavoli; dopo un quarto d'ora vi  unirete  dell'aceto, e finalmente condenserete il sugo con un poco
primo cavigiuolo che porrete nella padella s'allargasse, vi  unirete  ancora un po' di farina, e potreste anche farle col
di zucchero e uno o due cucchiai di latte bollente e poi lo  unirete  alla crema poco prima di ritirarla dal fuoco.
„ Gelée " di ciliege. — Come quella di fragole. Volendo vi  unirete  anche un po' di sugo di ribes e farete bollire una buona
mandorle a filetti. In questo caso ometterete la panna e li  unirete  a due a due con della marmellata.
fuoco gagliardo, e servitelo con salsa piccante, alla quale  unirete  il sugo dello storione.
a quadrettini: passate il vostro brodo e quando bolle vi  unirete  gli asparigi facendo cuocere insieme la vostra pasta.
brodo. Pestate della polpa di cappone cotto in bianco che  unirete  alla mollica di pane: passate allo staccio, stemperate con
a fuoco vivo. Quando questo si sarà ben consumato vi  unirete  del brodo e poco sale avvertendo di fare andare adagino,
Lavorate il burro e quando sarà divenuto una mantechina gli  unirete  lo zucchero, poi i rossi d'uova, una alla volta, ed in
Pasticcio di tonno grasso. — Come sopra, soltanto  unirete  al tonno un po' di carne magra di maiale cotta al forno e
fuoco gagliardo, e servitelo con salsa piccante, alla quale  unirete  il sugo dello storione.
un pezzo di velato, misuratelo, e per ogni mezzo litro gli  unirete  500 gr. di zucchero. Ponete sul fuoco in un caldaino e fate
sul ghiaccio, e quando il composto sarà quasi rappreso vi  unirete  la panna, e poi porrete il composto nello stagno destinato.
Mescolate tutti gl'ingredienti, meno gli albumi che  unirete  alla fine, ben montati. Cuocete il composto in una tortiera
a forno caldo per tagliarlo poi a regolari quadrati che  unirete  a due a, due con della buona marmellata di albicocche o
nella proporzione d'un cucchiaino per ogni commensale, vi  unirete  la purèe con un po' di pepe di Cajenna, versando poi il
si adoperano generalmente. Volendo farli come contorno  unirete  alla milza preparata per i crostini da minestra, un pajo
un forte consommè di pollo  unirete  al momento di servire in eguale quantità, delle piccole
composizione e cucinatura della precedente, solo che vi  unirete  un tuorlo ed un uovo intero di meno; riempirete le
passerete questo sugo a traverso uno staccino pulito e lo  unirete  al composto che sta fredddandosi.
mucilagginose le quali taglierete in piccoli quadretti ed  unirete  con una salsa spagnuola ai tartufi, ma ristrettissima.
dopo mezz'ora aggiungete il resto (meno gli albumi che  unirete  da ultimo sbattuti a densa neve), e continuate a dimenare
le carote col sedano ed i porri; ed a mezza cottura vi  unirete  l'anguilla con i cavoli.
al burro la sassefrica o la scorzonera molto tenera, cui  unirete  delle acciughe a fìlettini, funghi, prezzemolo e scalogne,
si farà cuocere, poi si passerà al sedaccio e al mosto, vi  unirete  dieci rossi d'uova e si empierà le chicchere, indi si fanno
bollente e farete poi cuocere in brodo ristretto al quale  unirete  un po'di buon sugo. Al momento di servire aggiungete un
nell'acqua bollente salata, li passerete allo staccio e vi  unirete  un pezzo di burro fresco, un po' di sugo di carne e del
per circa 15 minuti versatevi 2 o 3 uova sbattute, a cui  unirete  del parmigiano grattato ed un poco di maggiorana.
pollo arrosto. Pestata che sia finamente nel mortajo, la  unirete  in proporzioni eguali di peso a una densa besciamella (vedi
aver tolto il fiele al fegato lo triturerete finissimo e lo  unirete  al sangue diluito; passati i 40 minuti mischierete il
comporre questa frittura nel seguente modo. Lo legherete ed  unirete  ad uno o a due rossi d'uovo secondo la quantità. Si tirerà
in una casseruola con burro e fate poco tostare; indi vi  unirete  gli asparagi che farete cuocere a fuoco moderato, con poco