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32 risultati per unirlo
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152968 1911 , Firenze , Landi 2 occorrenze

che sia, il sugo che resta passatelo e condensatelo al fuoco con un pezzetto di burro e meno di mezza cucchiaiata di farina per unirlo alla lingua, che

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cucchiaiata di kirsch per unirlo alle mele e per riempire con questo il buco del dolce quando lo mandate in tavola.

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
162500 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze

due per unirlo. Ciò fatto, si metta nel mezzo del cavolo questo impasto cuoprendolo colle dette foglie, oppure postone soltanto una parte nel mezzo, si

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il testo. Avendo qualche agrume candito, farai bene ad unirlo triturato nel ripieno suddetto.

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Pagina 165


, pestando nel mortajo quella parte che rimanesse indietro, e passando anche ciò per unirlo al rimanente. Rimettete la salsa a bollire, e legatela con due

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leggero; scolatelo di nuovo per unirlo al brodo consumato nel momento di servirlo.

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Pagina 263

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
174706 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze

Vuotate l'anitra, e tenete da parte il fegato che poi schiaccerete, crudo, per unirlo al sugo d'arancia (preferite sempre le arance amare). Riempite

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legno almeno per mezz'ora. Quando sarà diventato molto soffice e spumoso unitevi adagio adagio il burro liquefatto e quasi freddo, procurando di unirlo

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'albume e battete questo finchè diviene una massa bianca solida e spumosa, a questo punto aggiungete un etto di zucchero mescolando sempre per unirlo

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una volta la farina. Agitate in fretta il composto con un cucchiaio di legno per unirlo il più presto possibile e renderlo liscio. Da questo dipende

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179865 1942 , Firenze , Cionini 1 occorrenze

, rivoltandolo al fine di bene unirlo. S'imburra uno stampo oppure, in mancanza, un piatto concavo di porcellana a fuoco, si cosparge leggermente tutto l

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Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
181959 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze

schiumante versatelo nelle tazze e servitelo con dello zucchero a parte. Potete unirlo col caffè, o col latte o fior di latte a piacimento.

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Pagina 377

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186096 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze

N. B. — Un particolare importante è quello che il sangue, dall'istante che sgorga fino al momento di unirlo al composto venga sempre e sollecitamente

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Questo impasto deve farsi almeno 5 ore prima di unirlo alla massa.

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Pagina 467

Il cuoco sapiente
189516 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

il gusto. Invece di agro di limone, si può adoperare dell'agresto, che in tal caso si spreme a parte e si cola per pannolino prima di unirlo alla salsa.

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queste in un piatto, e collocate sopra ogni fetta un beccaccino. Finalmente versate nella teglia un bicchiere di vino bianco, onde unirlo al rimanente

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Pagina 215

Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193819 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 2 occorrenze

di limone sia forte, strofinate lo zucchero sulla scorza delle frutta prima di unirlo al vino.

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estremità si recide, vanno gettati via: lo stomaco si apre, si vuota e si fa poi bollire nel brodo, per unirlo più tardi ai così detti fegatini, che sono il

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Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
195424 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze

divenuto schiumante; versatelo nelle tazze e servitelo con dello zucchero a parte. — Potete unirlo al caffè, o col latte o fior di latte a piacimento.

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202305 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze

, secondo il gusto. Invece di agro di limone, si può adoperare dell'agresto, che in tal caso si spreme a parte e si cola per pannolino prima di unirlo alla

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Pagina 069


, e collocatevi sopra ogni fetta un beccaccino. Infine versate nella teggia un bicchiere di vino bianco per unirlo al rimanente dell' unto; lasciate

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Pagina 176

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207370 1918 , Roma , Formiggini 1 occorrenze

« Tritate il lesso colla lunetta e pestate a parte una fetta di prosciutto grasso e magro per unirlo al medesimo. Condite con parmigiano, sale, pepe

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Pagina 102

La cucina di famiglia
209583 1921 , Firenze , Salani Editore 1 occorrenze

unirlo alla salsa.

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Pagina 25

Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214311 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze

poscia ad unirlo e mettetelo in un piatto Prendete indi due limoni e spremetene il sugo entro un tegame poi prendete mezza libbra di capperi otto o dieci

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217111 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

nella terrina e, se ne avete, qualche fegato di pollo cotto nel burro; pestate e passate allo staccio per poi unirlo al composto; lavorate in modo che il

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Pagina 69

Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
221859 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

nel quale verserete, quando sarà diaccio, un'altra cucchiaiata di kirsch per unirlo alle mele e per riempire con queste il buco del dolce quando lo

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
234921 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

bollire lungamente nel brodo, per unirlo ai così detti fegatini che sono il fegato e il cuore e che formano insieme alla cresta e ai granelli dei galli le

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coprire le cotogne grattate di zucchero pestato : in questo caso diminuite l'altra quantità dello zucchero e prima d'unirlo al sugo fatelo sciroppare con

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
239652 1853 , Milano , M. Carrara 3 occorrenze

, servitelo sopra i bodeni od anche nelle chicchere Potete anche montare tre chiari d'uova alla fiocca, unirlo insieme, versarlo in una fiamminga od anche

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marmellate con zucchero o per unirlo ai siropi o per fare sorbetti od altro bisogna adoperare tutta la bottiglia nello stesso giorno perchè per i

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che non passa alla salvietta si potrà unirlo al sugo facendolo bollire e passare il brodo al sedaccio che sarà più sostanzioso.

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Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
243385 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze

. Riponi le uova in una tortiera, bagnale di crema e cuocile sotto il testo. Avendo qualche agrume candito, farai bene a unirlo ben triturato nel pieno

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