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 unisca  allo spirito di vino entro cui s'infonde le seguenti
preparare una fonduta più gustosa e fragrante si  unisca  qualche tartufo tagliato finemente.
passino al setaccio e si soffriggano con del burro. Vi si  unisca  poi la seguente besciamella:
faccia una piccola quantità di salsa besciamella e la si  unisca  alle uova insieme con mezzo etto di mortadella tritata. Si
la cipolla è rosolata vi si  unisca  un chilogrammo di buona polpa di manzo, o d'altra carne,
schiaccino in una salsiera due tuorli sodi e si  unisca  qualche cucchiaiata d'olio. Si tritino finemente i due
a parte 100 grammi di burro con 4 tuorli d'uovo e poi si  unisca  una massa all'altra, aggiungendo i quattro albumi battuti a
abbondante prezzemolo e sedano finemente tritati. Si  unisca  il sugo di alcuni pomodori e si mettano il pepe e il sale.
possibilmente eguale, comprimendola leggermente perchè si  unisca  bene all'altra.
di burro con 2 uova intere e 140 grammi di zucchero. Si  unisca  poi a cucchiaiate un po' per volta mezzo chilogrammo di
con altro pezzo di burro, ed un poco di farina, si  unisca  e si bagni col brodo del pesce lessato. Si faccia bollire
rado, si ha una aggradevole salsa, quando però vi si  unisca  un poco di sale, zucchero ed aceto in proporzione.
lavorino 50 grammi di burro e 5 tuorli d'uovo e vi si  unisca  il pane molle. Si amalgami tutto in modo da fare come una
in pentola l'acqua necessaria per la solita minestra e si  unisca  un pesto di 100 grammi fra lardo e pancetta, molto basilico
della costola, battetele con garbo, perchè la carne si  unisca  e divenga compatta, tagliate i nervi e le pellicole più
inacidita; se vi garba, imitateli, semprechè però la si  unisca  all'ultimo istante. Il culaccio, la noce-scannello, insomma
ad una discreta densità, si passi per setaccio, e vi si  unisca  un rosso d'uova sbattuto perchè non granisca. Tutto si
sale e pepe. Mezz'ora prima di portarli in tavola vi si  unisca  mezzo bicchiere di vino bianco generoso, ed il sugo di
le fettine di pesce, si salino a proporzione, e vi  unisca  tanto brodo ristretto di pesce che le sorpassi di un mezzo
o il più tenero, che si mette sopra il tagliere: vi si  unisca  una mollica di pane inzuppata nel latte o brodo di pesce, e
leggiermente un tovagliolo sulla superfìcie acciò si  unisca  la pasta, poscia col ruotellino intagliato o col coppapasta
coll'aggiunta di qualche goccia di aceto, e ripassato, si  unisca  poi questa pappa allo zucchero in dose conveniente per
di zucchero bianco. Sciolto che sia lo sciroppo, vi si  unisca  un bastoncino di vainiglia, o meglio alcuni cucchiai di
brodo come si è detto più innanzi, fatela bollire perchè si  unisca  bene, e se volete che riesca dolce unitevi un poco di
Prendete una lingua di manzo, fate che la punta si  unisca  all'altra estremità fermandola con un laccio, fatela
fiocca, e se si vuole anche un poco di vainiglia. Tutto si  unisca  bene insieme, poi fatto cuocere in una forma come si usa
burro, e vi si aggiunga il prezzemolo a cuocere; poi vi si  unisca  il fegato con un poco di sale e drogheria, e si faccia il
volta, versandola dall'atto con un romajolo, acciò si  unisca  bene alla Purè.
rimovendola quindi con un cucchiajo affinchè bene si  unisca  col liquido, e divenuta che sia fredda intieramente,
ritirando la marmitta sull'angolo del fornello, si  unisca  una vecchia gallina, arrostita prima sino a mezza cottura,
setacci il tutto; si versi il passato in una casseruola; si  unisca  un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, un pizzichino di
in casseruola col burro, una cipolla tritata fina, vi si  unisca  il manzo salandolo e spolverizzandolo di spezie, gli si
once quattro di burro, un poco di sale e di spezie e vi si  unisca  un boccale di latte, tirando il composto al fornello, e
per volta, versandola dall'atto con un romajolo, acciò si  unisca  bene alla Purè.
di manzo del peso di once 10 con una grossa cipolla, si  unisca  ad un pezzo di burro di Ett. 2, e si faccia tostare al
e si incorpori senza che bolla, il che fatto, vi si  unisca  il chiaro di due uova sbattute alla fiocca. Allora untate
quattordici oncie di farina finissima, in modo che si  unisca  ed incorpori bene. Allora si unge ben bene di burro una
sei di parmigiano grattato e due tuorli d'uovo; il tutto si  unisca  insieme e si lasci freddare. Poi si tagli del pane in
badando di non tenere ferma la casseruola, perché l'uovo si  unisca  colla carne e non si raggrumi separatamente. Cosi vuoterete
non passa, si pesti nel mortaio, si torni a passare, e si  unisca  al primo, e si faccia bollire questa salsa per meglio
artisticamente di gelatina. ogni cosa perfettamente si  unisca  insieme, poi accomoderete questo composto in un piatto
vi si aggiungano due tuorli d'uovo, e con un mestolo si  unisca  il tutto assieme, versandola quindi nel piatto ove si porrà
si mescoli insieme una mezza libra di zucchero fino, e si  unisca  al brodo della zampa; si prendano allora le chiare di
piano con le dita intorno intorno, affinchè il coperchio si  unisca  bene alle altre patate, inumidite il coperchio con un
ramaiolo di sugo di carne. Mescolate affinchè la farina si  unisca  bene al sugo e gli comunichi alcunchè di vellutato.