spugnoso e lascialo per due ore nel latte; levalo quindi ed | uniscilo | con uova sbattute, con sale, zucchero e sugo di limone; |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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e lascialo per due ore nel latte, levalo quindi ed | uniscilo | con uova sbattute, sale, zucchero, e sugo di limone, versa |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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una libbra di mandorle dolci con un poco di bianco d'uovo; | uniscilo | quindi sbattendo bene insieme, con una mezza libbra di |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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sbatti due uova intere in un mezzo bicchiero di crema, e | uniscilo | colla pasta; poi quando tutto è bene incorporato, ponivi |
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lardo, prendi poi del pane inzuppato nel latte, spremilo, | uniscilo | con due uova sbattute, ed agiterai il tutto al fuoco finché |
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nel latte del pane grattugiato, spremilo, | uniscilo | con due libbre di grasso di porco ed altrettante cipolle |
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tre libre di zucchero cotto alla petite plume, e poi | uniscilo | insieme con sei libbre di sugo di agresto, e poscia a gran |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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