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per una salvietta il sugo, e per ogni misura di questo  uniscivi  due misure di acqua, il sugo di un limone e zucchero a
in una pentola di terra il chiaro di cinque uova,  uniscivi  sei oncie di fior di farina due di zucchero e due
con butirro, un po'di sale e di noce moscata; finalmente  uniscivi  un bicchiero di buona crema e servili sulla tavola ben
otto rossi d'uovo in una scodella,  uniscivi  una piccola bottiglia di buon vino vecchio e qualche
per una salvietta il sugo, e per ogni bicchiere di questo  uniscivi  due bicchieri di acqua, il sugo di un limone, e zucchero a
di limone ben trita, e tre quarti di libbra di zucchero,  uniscivi  il sugo di tre limoni, quindi tre misure di acqua bollente,
quella quantità d'uova che ti abbisogna,  uniscivi  alquanto fior di farina, prezzemolo verde, sale, pepe e
ovvero alcune cipolline verdi; lava il tutto assai bene, ed  uniscivi  della borraggine, alcune viole mammole, delle primole,
la scorza di un cedro; sbatti quindi il burro alla schiuma,  uniscivi  poco a poco le uova, poi la cannella, e finalmente la
di lauro odoroso, garofani, sale e pepe, e quando bolle,  uniscivi  l'anguilla colla sua pelle; coprila, e terminata di
spine, quindi tritura del prezzemolo e qualche cipolletta,  uniscivi  la carne di pesce, un pugno di pane grattugiato, alcune
mezza libbra di mandorle,  uniscivi  quattro once di zucchero, sei rossi d' uovo e sei uova
altra carne di buona qualità. Trita minutamente il tutto;  uniscivi  in proporzione la mollica di pane inzuppata nella crema,
tagliate; dopo un'ora spruzzale con un cucchiajo di farina,  uniscivi  un poco di cornino e del sale, versavi tratto tratto del
da parte la metà dell'albume, per mezz'ora in una scodella,  uniscivi  quindi lo zucchero, poi la farina, ed un poco di vaniglia,
un poco di rosmarino, sale, e rimescola il tutto; poi  uniscivi  due uova ed impasta di nuovo. Con questo composto riempirai
ancora per alcun poco il bollimento, e finalmente  uniscivi  tre tuorli d'uovo sbattuti ed apprestane ben tosto la
ili latte, un po'di ramerino e di sale, rimescola il tutto;  uniscivi  due uova e impasta di nuovo. Con questo pieno riempirai i
quindi la salsa seguente: liquefatto un pezzo di butirro,  uniscivi  dal presciutto, de' garofani, delle foglie di lauro, e dei
di un carpione con prezzemolo e selleri in acqua salata,  uniscivi  un pugno di farina tosta nel burro, la milza del pesce
triturata. Intanto distempera un'acciuga nel butirro,  uniscivi  una mano di truffi, e versa il tutto sopra quella verdura
quella quantità d'uova che ti abbisogna;  uniscivi  alquanto fior di farina, prezzemolo triturato, sale, pepe,
se ne imbeva interamente, e passalo quindi per setaccio;  uniscivi  sale, zucchero, alcune scorze «li limone candite e trite
e con questa la colorirai come se fosse da bevere, ed  uniscivi  quindi dello zucchero a sufficienza. Sbatti poi in una
di cioccolata e falle cuocere in un litro di crema; quindi  uniscivi  rimescolando continuamente col frullo, venti tuorli d'uovo
di burro appena liquefatto e dodici uova alla schiuma;  uniscivi  un quarto di libbra di zucchero, la scorza grattuggiata di
pelate, con un poco di bianco d'uovo perchè facciano olio;  uniscivi  quindi sbattendole bene insieme con una mezza libbra di
se ne imbeva intieramente, e passalo quindi allo staccio,  uniscivi  sale, zucchero, alcune scorze di cedrato candito, trite
di caffè ben forte, colorandolo come se fosse da bere;  uniscivi  quindi dello zucchero a sufficienza, poi sbatti in una
il tutto in mortajo con alcuni tartufi e grasso fresco,  uniscivi  sale, e pepe, droghe, ed erbe aromatiche, e finalmente
liquefare un pezzo di butirro del peso di un'oncia (loth),  uniscivi  un pugno di pane passato alla grattugia, e venti ostriche
intanto mezza libbra di butirro e dodici uova alla schiuma;  uniscivi  un quarto di libbra di zucchero, la scorza grattugiata di
aggiungendovi sale e pepe. Quando comincerà a friggere,  uniscivi  due uova intere od un tuorlo, e sbattuto tutto insieme,
un pezzo di butirro ben fresco,  uniscivi  dieci uova, l'albume dei quali sbatterai alla neve, e un
impasta il tutto con un pajo d'uova ed un poco di crema,  uniscivi  alcuni pezzetti di butirro, sale e noce moscata, e con
specie di dolci saporosi, come mostaccioli, amaretti, ecc.  Uniscivi  il tutto con uova sbattute con crema, in modo tale che il
e condisci con pepe pesto. Quando la salsa è in pronto,  uniscivi  la carne di vitello già trita, ed a piacere anche alcuni
assai fino. Sbatti poscia alla schiuma sei once di butirro,  uniscivi  sei once di mandorle piste, cinque uova intere e cinque
un limone e un pezzetto di cannella. Quando è quasi fatta,  uniscivi  l'albume delle dieci uova, leva fuori la cannella e la
un pezzo di burro,  uniscivi  dei funghi tagliati non tanto minutamente, un poco di
impasta il tutto con un pajo d'uova ed un poco di crema,  uniscivi  alcuni pezzetti di burro, sale, e noce moscata, e con
un pezzo di butirro,  uniscivi  dei funghi tagliati non tanto minutamente, un poco di
bollente, e mezza libbra di zucchero fino spolverizzato,  uniscivi  poca scorza di cedro grattuggiata. Rimescola tutto ciò con
alla schiuma tre quarti di libbra di butirro,  uniscivi  a poco a poco nove rossi d'uovo, una mezza libbra di
o funghi, una grossa fetta di lardo, pista tutto assieme ed  uniscivi  il sale e le droghe necessarie, e con questo riempi il
struggi quindi in una casseruola un pezzo di butirro,  uniscivi  alcune cipolle nelle quali friggerai dei chiodi di
che questo sia nella proporzione di due parti di carne,  uniscivi  il sale necessario ed il pepe in abbondante quantità; e
hai estratto dai cavoli: pesta il tutto assai finamente ed  uniscivi  due cucchiai di crema, un uovo intero e due tuorli d'uovo,
quindi triturarla con tarlo, cipolle e prezzemolo,  uniscivi  un pezzo di pane inzuppato nel latte, un uovo intero e due
1/2 libbra di mandorle dolci pelate,  uniscivi  quattro once di zucchero, sei rossi d'uovo, e sei uova