Ricerca libera

174 risultati per uniscono
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128031 1790 , Roma 1 occorrenze

L'unione delle diverse sostanze, che si uniscono a questa prima preparazione concorre ancora a facilitare la digestione, o a servire di correttivo

Vedi tutta la pagina

Pagina 005

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134114 1790 , Roma 1 occorrenze

'uniscono insieme. In queste mescolanze le cipollette sono quasi sempre impiegate per maggiormente compire la variazione.

Vedi tutta la pagina

Pagina 050

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139454 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

L'unione delle diverse sostanze, che si uniscono a questa prima preparazione concorre ancora a facilitare la digestione, o a servire di correttivo

Vedi tutta la pagina

Pagina 006

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
145658 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

'uniscono insieme. In queste mescolanze le cipollette sono quasi sempre impiegate per maggiormente compire la variazione.

Vedi tutta la pagina

Pagina 053

Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165257 1894 , Roma , PERINO 4 occorrenze

A purificare l'olio e renderlo vergine, si uniscono a 100 libbre d'olio quattro oncie d'acido solforico, sbattendoli bene tra loro. Dopo vi si

Vedi tutta la pagina

Pagina 12


finamente trito che spargono di sopra ed altri ancora vi uniscono del parmigiano grattato.

Vedi tutta la pagina

Pagina 164


, alcuni uniscono al loro alimento sostanze vegetali.

Vedi tutta la pagina

Pagina 370


Qualche volta si uniscono dei semi di melone mondati alle mandorle, e l'orzata che si ottiene è molto rinfrescante.

Vedi tutta la pagina

Pagina 422

Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167163 1913 , Milano , Hoepli 14 occorrenze

. Poi si taglia a pezzetti, che si uniscono ad uno spicchio d'aglio, prezzemolo e a funghi, fatti rinvenire e battuti minutamente con l'aglio e il

Vedi tutta la pagina

Pagina 151


. Vi si uniscono due o tre pezzetti di scorza di limone, e per ultimo si allunga con un mezzo litro di latte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 158


Man mano che si passa allo staccio, si uniscono i tartufi, puliti e tagliati a fettine sottilissime. Quando tutto il composto è passato per lo

Vedi tutta la pagina

Pagina 168


Si mescola il composto fino a che non risulti un poco denso; allora si sala e vi si uniscono tre torli d'uova sbattuti e il relativo albume, montato

Vedi tutta la pagina

Pagina 172


farina. Quando la farinata è cotta, vi si uniscono la carne e gli spinaci, mentre col mestolo si dimena bene.

Vedi tutta la pagina

Pagina 184


servire, oppure si affettano minutamente e si uniscono ai torli di già schiacciati.

Vedi tutta la pagina

Pagina 218


raccolto nella ghiotta. Al sugo si uniscono pochi capperi e un po' di roux per legare; si sala, se occorre, e con questa salsa si serve il luccio caldo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 239


Quando l'azione del fuoco avrà fatto le seppie colorate in giallo vi si uniscono da 600 a 700 grammi di bietole, mondate dalle costole più grosse e

Vedi tutta la pagina

Pagina 364


Si battono alla neve i bianchi delle uova e si uniscono al pane, ai torli, ecc., e vi si aggiunge dell'uva sultanina (non meno di 120 grammi).

Vedi tutta la pagina

Pagina 393


In una pesciajola si versa un litro circa di vino bianco a cui si uniscono tre cipolle, alcune teste di garofano, due spicchi d'aglio e un mazzetto

Vedi tutta la pagina

Pagina 397


Vari dolci di albume o di chiaro d'uovo. — In generale, quando i chiari d'uovo avanzati sono molti, non si sa che cosa farne, o al più si uniscono

Vedi tutta la pagina

Pagina 53


privano del nocciolo, tagliandole a spirale; e cinque o dieci minuti Prima di servire l'anitra, a questa si uniscono le olive, Perchè, dopo presone il

Vedi tutta la pagina

Pagina 63


Lo zucchero col sugo si fa cuocere fino a che si faccia denso e vi si uniscono le bucce, senza, però, farvele bollire.

Vedi tutta la pagina

Pagina 66


, vi si uniscono le sei chiare bene sbattute e fatte montare alla neve.

Vedi tutta la pagina

Pagina 85

La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177426 1943 , Roma , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze

Al momento opportuno si uniscono due pomodori maturi, fatti a pezzi, zucchero, otto nocciole tostate e peste, nonchè l'acqua residua dei peperoni. Si

Vedi tutta la pagina

Pagina 107

Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179553 1942 , Firenze , Cionini 9 occorrenze

, muscolo o spicchio di petto) a cui si uniscono alcuni ossi spugnosi; si lava l'una e gli altri con acqua corrente senza tenerli per lungo tempo immersi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 103


, uniscono anche il pregio dell'economia nel consumo dei condimenti.

Vedi tutta la pagina

Pagina 133


sopra un piatto al fresco. Si uniscono anche alcune belle foglie verdi, che avremo ben rinfrescato e che serviranno come ornamento.

Vedi tutta la pagina

Pagina 148


Per fare i crostini di caviale si uniscono due parti di burro (che deve essere fresco e di buona qualità) e una di caviale e fatto un composto liscio

Vedi tutta la pagina

Pagina 151


Si uniscono grammi 200 di ricotta con grammi 40 di farina, 2 uova, sale e pepe e due cucchiai di vino bianco. Dopo aver lavorato a lungo il composto

Vedi tutta la pagina

Pagina 166


Si lessano a parte delle bietole e poi si passano in un tegame con poco olio e aglio tritato e quindi vi si uniscono i calamari, lasciando bollire

Vedi tutta la pagina

Pagina 248


Si prepara intanto una buona besciamella, molto sostenuta e ben cotta, si ritira dal fuoco, si uniscono gli spinaci, si condisce con sale, noce

Vedi tutta la pagina

Pagina 297


padella, una cipolla pure affettata e quando essa avrà preso color biondo, si uniscono le zucchette e si fanno cuocere lestamente; si uniscono dei

Vedi tutta la pagina

Pagina 300


in diverse volte; poi si uniscono ancora 150 grammi di zucchero, mescolando bene.

Vedi tutta la pagina

Pagina 328

Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
186854 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 5 occorrenze

superficiale e si uniscono come sopra,

Vedi tutta la pagina

Pagina 237


Si prende dal fornaio una libbra di lievito di pane, vi si uniscono 500 gr. di farina e s'impasta assieme con un poco d'acqua tiepida; si lavora bene

Vedi tutta la pagina

Pagina 464


vaniglia (che andranno poi tolti a tempo opportuno). Formato lo sciroppo, vi si uniscono le pere e si fanno cuocere, badando che conservino bene la loro

Vedi tutta la pagina

Pagina 534


Si scioglie l'essenzp di rose nello spirito e lo zucchero nell'acqua. Si uniscono le due soluzioni ed il liquido ottenuto si filtrata e si mette in

Vedi tutta la pagina

Pagina 549


Per ogni litro d'acqua si uniscono gr. 200 di zucchero, 5 limoni e la buccia superficiale di uno di essa tagliata sottilmente, badando che non resti

Vedi tutta la pagina

Pagina 555

Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188200 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze

semi alquanti pomidoro, si trinciano e si uniscono allo stoccofisso con sale e pepe. Un quarto d'ora prima di dare in tavola, si condisce con noce

Vedi tutta la pagina

Pagina 144


mondarli. Le mandorle od i pistacchi si uniscono alla pasta intieri, o tagliuzzati, od anche pestati nel mortajo insieme ad una chiara d'uovo, secondo

Vedi tutta la pagina

Pagina 227

Il cuoco sapiente
190851 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

. 97, i quali, dopo averli cotti nel brodo, si uniscono al composto pel ripieno, procedendo per tutto il resto come pel pasticcio di maccheroni (num

Vedi tutta la pagina

Pagina 307

Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa
198723 1874 , Firenze , Stamperia Salani 1 occorrenze

trinciano e si uniscono con lo stoccafisso, con sale e pepe. Un quarto d'ora prima di dare in tavola, si condisce con noce moscada, quindi si serve.

Vedi tutta la pagina

Pagina 083

Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213109 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 1 occorrenze

Vi si getti dentro mezzo chilogramma di riso e lo si faccia rosolare a trasparenza. Quindi si uniscono i peoci con la loro acqua facendo cuocere

Vedi tutta la pagina

Pagina 41

Prato, Katharina
Manuale di cucina
224675 1902 , Graz , Styria 5 occorrenze

Con capucci garbi (crauti). Si cuociono nell'acqua 20 deca di fagiuoli e 40 deca di cappucci agri in tegami separati, e dopo cotti si uniscono col

Vedi tutta la pagina

Pagina 104


Con cervello o hachée. Si tagliano i panini a fette sottili e dopo avervi steso sopra del cervello o hachée soffritto si uniscono due a due; così

Vedi tutta la pagina

Pagina 281


Con carne di vitello e funghi. Rimasugli d'arrosto tagliati a fette si soffriggono nel burro con cipolla rinvenuta, vi si uniscono dei funghi

Vedi tutta la pagina

Pagina 286


alti, come già fu indicato prima, e si uniscono due a due con una conserva d'albicocche frammezzo, spalmandoli alla superficie con un ghiaccio all

Vedi tutta la pagina

Pagina 466


egualmente rotonde, che poste sulla lamiera si fanno cuocere al forno. Stesovi una conserva si uniscono le 2 sfoglie intonacandone la superficie con una

Vedi tutta la pagina

Pagina 468

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227484 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze

Rafano. Cochlearia armoracia. Una pianta o due per le radici che servono a preparare salse per carni, lingue salate ecc. e che si uniscono cogli

Vedi tutta la pagina

Pagina 014


Oppure : Servite il sedano con una buona mayonnaise e, prima di condirlo, versatevi sopra qualche cucchiaio di consommé. I tedeschi uniscono alla

Vedi tutta la pagina

Pagina 481

Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese
242814 1855 , Trieste , Colombo Coen 1 occorrenze

Levata ad un pajo di essi In scorza, si fanno cuocere nel vino affinchè si possano agevolmente distemperare; si uniscono quindi con buon sugo, si

Vedi tutta la pagina

Pagina 65