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196 risultati per unitele
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pestate i noccioli dalle visciole,  unitele  al sugo e fategli alzare un bollore, quindi filtratelo con
mandorle di caracca, dividetele, abbrustolitele ed  unitele  colla pannera come l'antecedente, e colla stessa dose dei
di carne e una buona mayonnaise con tuorli d'uovo freschi,  unitele  mescolandovi anche la carne pesta dei polli e un po' di
cotogne e pere moscatelle, ciascuna qualità separatamente,  unitele  poi in un vaso e servite la miscela.
in una scodella; quindi tritate bene 2 uova sode ed  unitele  al battuto mescolandolo bene e condendolo con molto olio,
sono le polpette, e involgete ogni pezzetto di carne.  Unitele  tre a tre con uno stecco, quindi mettetele nella casseruola
e pestate le mandorle finissime,  unitele  alle uova e allo zucchero che avrete lavorati un pochino
spesso e 2 ettogrammi di zucchero pesto; prendetene la metà  unitele  40 grammi di cioccolatte in polvere; all'altra unitele la
metà unitele 40 grammi di cioccolatte in polvere; all'altra  unitele  la scorza trita di un limone; ponetele amendue a forma
colatele sopra d'un panno, allestite una buona sostanza ed  unitele  insieme, tenetele a bagnomaria e servitevene sotto ai
imbianchite ed asciugate le coste ad una ad una con panno,  unitele  ad una sostanza di metà coulì e metà aglasse, tenetele a
setaccio. Scottate le mandorle per pelarle. Pestatele bene,  unitele  alle castagne ed agli altri ingredienti, mescolando bene.
spessa e 2 ettogrammi di zucchero pesto, prendetene la metà  unitele  40 grammi di cioccolato in polvere e nell'altra unitele la
unitele 40 grammi di cioccolato in polvere e nell'altra  unitele  la scorza trita d'un limone, ponetele amendue a forma
sciogliete nel residuo alcool, le 20 goccie di menta e  unitele  allo sciroppo sbattendo continuamente, dopo di che filtrate
cottura aggiungendovi il sale necessario e un po' di pepe.  Unitele  quindi a qualche umido.
di pane di segala alle quali avrete levato la crosta,  unitele  a due a due con una fetta grossina di stracchino,
avrete passato al setaccio 500 gr. di ricotta;  unitele  400 gr. di zucchero fino, 2 cucchiai di cioccolata
la polpa delle albicocche per sapere il peso di questa, ed  unitele  la stessa quantità di zucchero naturale.
nel burro di color dorato, ponete sopra il preparato,  unitele  due a due e servitele.
parte che deve restare interna con dell'uovo sbattuto e  unitele  a due a due con dell'hâché di carne (vedi Cap. 7 Sez. I),
un po' di panna. Fate con questa pasta tre sfoglie eguali,  unitele  col seguente ripieno, cuocetele a forno caldo.
perchè non vi si formi la crosta sulla superficie) ed  unitele  la raschiatura di un limone fresco (oppure di un arancio) 6
a fettine larghe, indi prendete una fettina di coradella  unitele  con altra di tettina l'una sopra l'altra, fate una piccola
ed un poco di coradella, tridate il tutto minutamente,  unitele  un poco salvia tridata, poco sale, poco formaggio trito, ed
anici verdi. — Lavorate 2 uova con 80 gr. di zucchero e  unitele  a 60 gr. di burro che avrete rimestato a parte.
di rafano fresche, grattugiatele fine e tritatele bene,  unitele  con l'aceto da formare una salsa, con un po' di sale e
scorze con 200 gr. di zucchero e mezzo litro d'acqua,  unitele  al resto e filtrate.
sta per bollire ritiratele sull'angolo del fornello e  unitele  al riso (scolandole) appena è cotto.
al forno, pestatele nel mortaio o macinatele bene,  unitele  a 140 gr. di zucchero che avrete lungamente dimenato con 5
(vedi Cap. 1, Sez. III) delle fette regolari di pane,  unitele  a due a due con una fetta eli prosciutto grosso e magro. Se
dentro un po' di acqua fredda. Dopo ciò sgocciolatele ed  unitele  a un quarto di bastone di vainiglia e 2 libbre e mezza di
verze, tagliatele piuttosto grosse, levatele, colatele ed  unitele  alla tostatura di lardo, mischiando di tratto in tratto,
spruzzandole con un po' d'acqua acciò non facciano l'olio,  unitele  alla crema e finite in ogni modo come s'è detto sopra N.
spruzzandole con un po' d'acqua acciò non facciano l'olio;  unitele  alla crema e finite in ogni modo come s'è detto sopra, N.
pronto le lumache imbianchite, levate dal guscio e pulite,  unitele  all'ascié, fatele cuocere al dolce fuoco con poco sale e
fatele asciugare, pestatele e passatele al sedaccio, indi  unitele  al zucchero asciugato, pistato, con chiaro d'uova e passato
una crema tutta finita come s'è detto sopra N. 138,  unitele  mezzo bicchiere di buon maraschino e versatela in uno
con 5 (non più) nocciole tostate e ridotte in poltiglia  unitele  al pane e condite di sale e pepe.
egualmente, poi stiacciatele con la lama di un coltello ed  unitele  al detto battuto. Conditelo con olio a buona misura, poco
mescolando forte finchè formiate una salsa spessa e liscia,  unitele  del burro fresco tanto quanto avete di salsa e servitevene
s'è detto sopra N. 147, più forte di colla raffreddata,  unitele  mezzo bicchiere di buon maraschino od alchermes od un
Tagliate altre cotogne a fette, sempre dopo averle mondate,  unitele  al sugo con una quantità di zucchero eguale al loro peso.
passare al fornello, tagliate sottili sei triffole belle,  unitele  all'ascié e un poco cottura del francolino, poco sale, poco
: quando saranno soffritte bagnatele con del buon sugo.  Unitele  quindi alle trippe, mescolate e servite.
mestando forte finché formiate una salsa spessa e liscia,  unitele  del burro fresco in proporzione della quantità della salsa
una crema tutta finita come s'è detto sopra N. 91,  unitele  mezzo bicchiere di buon maraschino e versatela in uno
come s'è detto sopra N. 97, più forte di colla raffreddata;  unitele  mezzo bicchiere di buon maraschino od alchermes od un
alcune ore, nonchè poi scolate ed asciugate. Rimenatele ed  unitele  al sugo, ed allungatele con acqua o brodo di rane, e
e pestate al mortajo con poca acqua, passatele al sedaccio  unitele  al zucchero, fatele cuocere insieme mischiando sempre,
per più di mezz'ora il tutto. Montate per ultimo le chiare,  unitele  al resto mescolando con delicatezza per non ismontar la