mano leggera un cucchiaio di farina, mettetelo nello stampo | untato | e infarinato e cuocetelo a forno dolce. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
d'un piatto si può far uso di uno stampo | untato | di butirro purgato ed impanato, nel quale gli versarete |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
asciugate : cuocetelo a forno dolce in uno stampo quadrato | untato | col burro e spolverizzato di mandorle. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
il filetto di minuto lardo, copritelo con foglio di carta | untato | di butirro, fatelo cuocere al forno sotto e sopra alla |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
e cuocete il budino a forno assai mite, in uno stampo | untato | di burro e spolverizzato di mandorle. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
il tutto e distendetelo sul piatto che dovete servire | untato | di grasso o butirro, fatelo cuocere un poco, indi rompeteci |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
cuocete il composto lentamente al forno nello stampo | untato | e spolverizzato di pane. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
o scherzi come vi piace, mettetele sopra un foglio di rame | untato | di cera e fateli cuocere al forno assai delicato, cotti e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
che sia legata coi rossi d'uova, prendete un piatto di rame | untato | di butirro, versate sopra la detta falsa, ponete in giro |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
mischiare il tutto, porlo in una cassarola o bonetto | untato | di butirro pur-gato e impanato, metterlo al forno con |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
poi gli albumi a neve. Versate il composto in uno stampo | untato | e infarinato, poi mettetevi sopra alcune ciliege nere, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
o quello che vi aggrada, stendeteli sopra un foglio di rame | untato | di cera vergine e fateli cuocere al forno dolce, montateli |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
incorporate il tutto, mettetelo in uno stampo liscio | untato | di butirro, fatelo cuocere al bagnomaria, cotto lasciatelo |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
poi 5 albumi a neve. Mettete il composto in uno stampo | untato | e infarinato e cuocetelo mezz'ora al forno. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
fate delle ballettine, mettetele sopra un foglio di rame | untato | di cera, fatele cuocere al forno assai dolce, ben sortite |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
un bicchiere di rhum. Mettete il composto in uno stampo | untato | e inzuccherato, cuocete al forno 3/4 d'ora circa; appena |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
179 di questo capitolo, stendetela sopra un foglio di rame | untato | di cera e tiratela della grossezza di una costa di |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
cucchiale sta in piedi, allora lo versarete in un bonetto | untato | di rosolio, lasciatelo venir freddo, questo si farà un |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
poi gli albumi a neve. Versate il composto in uno stampo | untato | con burro e spolverizzato di zucchero finissimo e cuocetelo |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
i due composti a strati alterni in uno stampo liscio, | untato | e inzuccherato, badando che primo e ultimo sia il riso. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
un bonetto o di rame o di latta col buco nel mezzo, e | untato | di butirro purgato, e nel fondo coperto di carta pure |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
d'oro, aggiungendovi poca scorza di limone tridata fina. | Untato | di olio fino una cassarola o uno stampo o bonetto lavorato |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
e bianco e ben spennacchiato, e sbianchito nel brodo, | untato | di butirro e sugo di limone. Le qualità del pol-lame che |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
bene, aggiustateli sopra un piatto di rame, o di argento, | untato | di butirro, condite con sale, pepe schiacciato, noce |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
bene, aggiustateli sopra un piatto di rame, o di argento, | untato | di butirro, condite con sale, pepe schiacciato, noce |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
|
a lievitare, indi prontate un bonetto col buco nel mezzo, | untato | molto di butirro avanzato dal detto coclof, e spolverizzate |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
montati; prontatc una cassarola o bonetto che sia liscio, | untato | di butirro, coprite la cassarola o il bonetto di carta |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|