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11 risultati per untuoso
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188385 1867 , Milano , Ernesto Oliva 1 occorrenze

lucido e come untuoso, di color cannella bruno, e spande un gradevole profumo: è questo il momento di ritirare dal fuoco il cilindro, per lasciare che

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Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193582 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 1 occorrenze

bianchiccio, flaccido, untuoso. Esso deve prendere colore e gonfiarsi a poco a poco. A questo scopo si rimette adagia la padella verso il fuoco. Un

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200180 1927 , Roma , Preziosa 2 occorrenze

qualche cucchiaiata della salsa preparata, la quale, per essere piuttosto densa, formerà uno strato untuoso sulla carne. Prendete ora una tasca di

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vari pezzi di carne di un untuoso mantello lucido e saporito.

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Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa
205345 1886 , Firenze , Collini 3 occorrenze

Ma non solo la quantità, anche la qualità del grasso ha influenza sul valore della carne. In tesi generale, un grasso molle, untuoso, di odore poco

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Viceversa, la carne di aspetto rosso-rameico o livido, a chiazze, molle, di odore non grato, umida, con grasso scarso, untuoso, molle, a guisa di

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Lo zucchero impuro per glucosio invece di essere rude al tatto, duro, sonoro, brillante, si presenta molle, untuoso, opaco, facilmente disgregabile

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Pagina 192

Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista
211921 1932 , Milano , Sonzogno 1 occorrenze

fantasticheria, ai vuoti sogni, alla rinuncia scettica, al ritmo untuoso conciliante dei tardigradi.

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La cuciniera universale
215422 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze

mischiano anche farine o fecole. Il cioccolatte di buona qualità ha un odore di caccao; è untuoso sotto i denti; il sapore n'è fresco e gradevole; nel

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Prato, Katharina
Manuale di cucina
226813 1902 , Graz , Styria 1 occorrenze

mollica un vuoto, e quando sia stato impastato con troppo liquido e non abbia fermentato a dovere, riuscirà pesante ed untuoso.

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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
236893 1853 , Milano , M. Carrara 1 occorrenze

78. Il pollo d' India è più facile a farsi dell'oca perchè non è tanto untuoso e quindi più saporito dell'oca stessa. Non è tanto facile che passi la

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