Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
126941 1941 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
152626 1911 , Firenze , Landi 16 occorrenze- w
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Burro, grammi 70. Rossi d'uovo, N. 2. Agro di limone, una cucchiaiata. Acqua, un mezzo guscio d'uovo. Sale e pepe.
Pagina 126
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
158228 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 1 occorrenze- w
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CHAUDEAU (s. m.). — Bevanda calda con brodo e tuorlo d'uovo sbattuto al fuoco, od anche tuorlo d'uovo sbattuto con vino bianco.
Pagina 055
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
164825 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze- w
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168871 1913 , Milano , Hoepli 2 occorrenze- w
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A parte: sbattete prima tre torli d'uovo, poi un chiaro d'uovo, mescolateli e sbatteteli nuovamente perchè si fondino.
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
171809 1952 , Milano , Editoriale Domus 4 occorrenze- w
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1 tuorlo d'uovo sodo 1 tuorlo d'uovo crudo Olio, sale 2 acciughe 1/2 cucchiaio di senape francese Salmone affumicato
Pagina 91
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica
180631 1922 , Torino , Favale 1 occorrenze- w
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Il cuoco sapiente
189755 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 3 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203221 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze- w
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Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214539 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 1 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
217046 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze- w
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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
219287 1891 , Firenze , Salvatore Landi 10 occorrenze- w
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Semolino di grana grossa, grammi 300. Un fegatino di pollo. Un uovo sodo. Un rosso d'uovo.
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Prato, Katharina
Manuale di cucina
223526 1902 , Graz , Styria 5 occorrenze- w
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Si mescola 1 uovo nel ragoût freddato, si unge con chiara d'uovo delle cialde e sopra ciascuna d'esse si pone un cucchiaio pieno di ragoût
Pagina 127
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
227697 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 2 occorrenze- w
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burro come mezz'uovo, un cucchiajo di farina, 2 tuorli d'uovo e un po'
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Coll'uovo. Come sopra, soltanto dopo averli immersi nella farina li involgerete nell'uovo e nel pane.
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