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81 risultati per vacca
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di  Vacca  in Fricassè.
di  Vacca  in Fricassè.
2a id. o  vacca  giovane 54 %
 vacca 
di  Vacca  all' Italiana.
di  Vacca  all'Italiana.
vitello e della  vacca 
di  vacca  fresco, molto.
di  Vacca  in diverse maniere.
di  Vacca  in diverse maniere.
VITELLO E DELLA  VACCA 
— La  vacca  o giovenca si acconcia come il bue ed in generale la lor
 vacca  e la capra sono gli animali dai quali si ottiene un latte
alla  vacca  invece di fieno si dà erba e carote, tanto essa come il
etica, scrofolosa e sifilitica di allattare, parimenti una  vacca  ammalata non potrà adempiere alle funzioni di nutrice.
e meno appetitose di quella dei bovini giovani. La carne di  vacca  poi si distingue da quella di bue, o manzo, per la grana
di trovare una nutrice si ricorra al latte di  vacca  ed anche a quello di capra.
 vacca  che non ha più d'un anno dà un'alimentazione dolce,
invece di quella di bue. In Inghilterra poi le carni di  vacca  sono escluse dalla salatura, perchè si conservano molto
che il bove si distingue dalla  vacca  per costole meno curve e più larghe e per una escavazione
seguente indicano la composizione media del latte di  vacca  in confronto di quello di altra origine. ANIMALE / Peso
/ Caseina / Lattalbumina / Lattosio / Ceneri / Estratto -  Vacca  (medio) / 1,0315 / 87,75 / 3,40 / 3,20 / 0,30 / 4,60 / 0,75
un prodotto commestibile grasso, che si ricava dal latte di  vacca  o di altro animale domestico, quadrupede e cornuto,
latte che meglio si adattano alla cucina sono il latte di  vacca  e quello di capra. Quest'ultimo se è più ricco di parte
 Vacca  è fecondabile d'ordinario al terzo anno; da questo momento
che nella  vacca  si trovano sempre le tracce dei ligamenti sospensori delle
quando viene concessa la distribuzione della carne di  vacca  in luogo di quella di bue.
la carne di  vacca  è di minor valore di quella di bue, ed appunto per questo
bollire mezzo quarto d'ora tre fogliette di buon latte di  vacca  con un pezzo di butirro, ed un pochino di sale. Abbiate
latte di  vacca  dev'essere allungato con acqua zuccherata ( grammi 20 di
bollire mezzo quarto d'ora tre fogliette di buon latte di  vacca  con un pezzo di butirro, ed un pochino di sale. Abbiate
facile la distinzione fra la carne di bue e quella di  vacca  quando l'animale sia» presentato già diviso in quarti o in
approssimativo di un chilogrammo. Si prepara con latte di  vacca  (e non di cavalla, come potrebbe far credere il suo nome)
facile a digerirsi secondo la sua provenienza: quello di  vacca  e quello di capra sono i più nutrienti; quello di asina è
dicono: «Si considera come distribuibile: il bue (o la  vacca  nei casi in cui ne è ammessa la distribuzione) mozzo del
3 litri di latte di  vacca  si ottiene circa mezzo litro di buona panna; il latte