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dire che ogni cosa lieta  vada  Sulle fragole il zuccaro lor cada.
le cassettine con una Salsa al Culì di Gamberi, che  vada  un poco a coprire il fondo del piatto.
le cassettine con una Salsa al culì di gamberi, che  vada  un poco a coprire il fondo del piatto.
aver cura che  vada  piuttosto a fuoco ardente e di cottura non troppo avanzata
in tavola non mangia cipolle. Chi è uso alla cipolla non  vada  ai pasticci. Chi mangia scalogne c... vento. Chi mangia
dal Medesimo riceve gli ordini necessarj; onde il tutto  vada  bene, ed in regola.
dal Medesimo riceve gli ordini necessarj; onde il tutto  vada  bene, ed in regola.
che tolti gl'intestini, per evitare che durante la cottura  vada  a pezzi si pone durante la notte nel ghiaccio.
bagnatelo con la sua fusione, facendo in modo che si  vada  cuocendo lentamente. Pigliate mezzo litro di panna acida
grano di caffè naturale tostato, collocato sull'acqua,  vada  a fondo; ma non comunicherà colore all'acqua, nè si
nel cuocere; collocatelo poi in un recipiente in cui  vada  giusto e versateci su dell'acqua fresca fino a che lo
alquanto, indi passatela al colatoio e servitela che  vada  bene di sale.
di solfo per la pelle, pei polmoni o per i reumatismi  vada  a Tabiano.
per il polipo bollito, poi mettete in una pignatta in cui  vada  quasi giusto, e conditelo con un po' d'olio, un pezzo di
bollito (a pag. 62), poi mettetelo in una pignatta in cui  vada  quasi giusto, e conditelo con un po' d'olio, un pezzo di
t) Fate cascare 12 uovi in un piatto che  vada  al fuoco, o sia un piatto di rame o d'argento con butirro
del grissino schiacciato fino ed uguale, tramenate finchè  vada  bene di spessezza e che resti colante, e bollita adagio per
salsa alla spagnuola (V. N. 3 delle salse); servitela che  vada  bene di gusto. Si confà colla selvaggina, volaglia, pesce,
salsa alla spagnuola (V. N. 3 delle salse), servitela che  vada  bene di gusto. Si confà colla selvaggina, volaglia, pesce,
tela grossa, finchè la vinaccia si sollevi, la feccia se ne  vada  al fondo, e si chiarifichi l'agresto. Fatto in questo modo,
attraversandole con una asticciuola d'argento la cui punta  vada  ad internarsi profondamente nel crostone sottoposto. Queste
un saltiere o un tegame in cui il pollastro  vada  giusto, mettetelo sul fuoco con un bel pezzo di burro,
tela grossa, finchè la vinaccia si sollevi, la feccia se ne  vada  al fondo, e si chiarifichi l'agresto. Fatto in questo modo,
di cambiare nomi entrati nell'uso da anni ed anni, e  vada  per soffiati.
le frittatine, si dispongono in un piatto di porcellana che  vada  al fuoco, si ricoprono con altra salsa besciamella, si
diversi Dipartimenti di una numerosa Corte, onde il tutto  vada  in buon ordine, ed in regola.
tutte le impurità, collocarla poi in una casseruola dove  vada  giusta, e mettere su di essa mezzo bicchiere di vino bianco
mettete questo impasto in un piatto burrato che  vada  al fuoco, scaldate a forno caldo, ritiratelo e fate qua e
Però... mi raccomando, cara signora Petronilla! Noti  vada  a spifferare il piatto mio a tutte le sue « care amiche »
una saggia ed oculata economia, in modo che nulla  vada  perduto e tutto sia utilizzato al massimo grado.
di burro, il sugo, d'un limone, sale, pepe e servitela che  vada  bene di gusto, con carne, pesce, o verdura.
regolata, prendendo bene le sue misure a tempo, onde tut to  vada  in buon ordine, specialmente ne' Pranzi d' impegno.
di burro, il sugo d' un limone, sale, pepe e servitela che  vada  di gusto, con carne, pesce, o verdura.
entro una catinella, lasciate che la parte più densa  vada  a fondo, sopprimete il liquido acquoso, mettete il passato
e poi si passa in un altro vaso e badando che non ci  vada  il torbido della calce.
regolata, prendendo bene le sue misure a tempo, onde tutto  vada  in buon ordine, specialmente ne' Pranzi d' impegno.
comunicare cattivo sapore alla vivanda. In un piatto che  vada  al fuoco stendete sul fondo e sui lati erbe odorose trite,
dalle spine e lasciatelo in pezzi, imburrate un piatto che  vada  al fuoco, metteteci uno strato di cipolla, uno di pesce ed
costantemente il fegato, che lascierete al fuoco fino a che  vada  scemando lo scoppiettìo e assuma un bel colore di bronzo
alla stamigna, rimettetela sul fuoco e fatela ridurre che  vada  bene e servitevene per intingoli di grasso od al magro e
di alcune salsiccie, imburrate un vassoio profondo che  vada  al fuoco, stendetevi uno strato di maccheroni, spolverate
si rivoltano i piatti, in modo che quello di sopra  vada  sotto e il grasso colato rimanga così sparso e steso sopra
alla stamigna, rimettetela sul fuoco e fatela ridurre che  vada  bene e servitevene per intingoli di grasso od al magro e
diversi dipartimenti di una numerosa Corte, onde il tutto  vada  in buon ordine, ed in regola.
in un luogo prefisso della Cucina, acciò ognuno la mattina  vada  a leggere cosa gli appartiene di fare, e prenda in
il lesso in fette, imburrate un piatto che  vada  al fuoco, mettete in fondo un velo leggero di pangrattato,
in un luogo prefisso della Cucina, acciò ognuno la mattina  vada  a leggere cosa gli appartiene di fare, e prenda in
in mezzo, spremeteli sopra un setaccio, che il sugo  vada  a cadere in una terrina; grattate con un pezzo di zucchero
aglasse ristringendolo al fornello, curandolo che non  vada  di sopra e ve ne servirete di glassare gli entrées e
tramenando perchè non s'attacchi al fondo, fino a che  vada  bene per l'uso che volete farne; (per intingoli va bene