carne distribuibile di un animale vivo potrà esser sempre
valutata
con molta approssimazione prendendo a base del calcolo il
Maestrelli, Domenico Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
Accademia della crusca