Accademia della crusca
Ricerca libera
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
127059 1941 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
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640. LIQUORE ALLA VANIGLIA. Mezzo litro di alcole; 600 gr. di zucchero; 50 gr. di vaniglia.
Pagina 209
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
161678 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
175987 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze- w
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Per 45 paste: 800 gr. ricotta 325 gr. zucchero 250 gr. maiorca 1 uovo e 4 tuorli Vaniglia, cannella Per la crema: 1 litro latte 300 gr. zucchero
Pagina 538
Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188879 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze- w
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Vaniglia. — (Vanilla aromatica, Epidendrum Vanilla). Mil. Vaniglia. - Fr. Vanille. - Ted. Vanille. - Ing. Vanilla.
Pagina 122
Vialardi, Giovanni
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
196410 1899 , Torino , Roux Frassati e C. 1 occorrenze- w
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
198170 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 1 occorrenze- w
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203677 1890 , Milano , Cesare Cioffi 3 occorrenze- w
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613. Crema soffiata alla vaniglia, al rhum, al cloccolatte, al caffè, ecc.
Pagina 278
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare
214954 1884 , Reggio Emilia , Editori Libraio 8 occorrenze- w
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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218158 1882 , Milano , C. F. Manini 6 occorrenze- w
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Ingredienti: Composto per biscottini alla vaniglia, marmellata d'albicocche, ghiaccia al curaçao, pistacchi triti.
Pagina 172
Prato, Katharina
Manuale di cucina
226462 1902 , Graz , Styria 15 occorrenze- w
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Oppure: Si preparano egualmente collo zucchero alla vaniglia sopprimendo l'anice.
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Alla vaniglia. Si fa un'impasto di 30 deca di farina, 20 deca di burro, 15 deca di zucchero alla vaniglia e 6 tuorli sodi passati per lo staccio; si
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Confezionate all'aroma di vaniglia si prende, invece del succo di limone, liquore di vaniglia o delle fragole appena spremute.
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Panna montata alla vaniglia. A 1/2 litro di panna e 10 deca di zucchero s'aggiunge verso la fine ancora dello zucchero all'aroma di vaniglia passato
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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
233311 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 7 occorrenze- w
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Per il ripieno : 4 cucchiai di castagne cotte nell'acqua, zucchero di vaniglia gr. 85, albumi a neve 2, rosolio di vaniglia 2 cucchiai.
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14. Filetti di vaniglia. — Per ogni tuorlo 35 gr. di zucchero di vaniglia. Lasciate rapprendere a forno dolcissimo in forma di filetti sulla lamiera
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Ingredienti : Spirito ½ litro, panna freschissima ½ litro, acqua 72 litro, zucchero a pezzi chilogr., vaniglia 3/4 d'un guscio. Allo spirito potete
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Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
238648 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze- w
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