Accademia della crusca
Ricerca libera
| con coperchio lo stampo affinchè non vi goccioli dentro | vapor | d'acqua; e dopo 3/4 d'ora circa, quando cioè uno stecco, |
| Quando tutta la semola sarà ridotta in chicchi, e il | vapor | d'acqua apparirà alla superficie, controllate l'orologio e |