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Fegato di vitello a  vapore 
castaneae  vapore  tostae Vinum tu facies bonum bibendum.
all'inglese e cotte sotto cenere od al  vapore 
cuocere meglio anche internamente per la forza del  vapore  che se ne sviluppa.
cuocerle a  vapore  le collocherete entro un recipiente buccherellato il quale
fino a tre quarti la pentola d'acqua semplice. Le patate a  vapore  si possono cuocere anche mondate.
di queste caldaie che si effettua la circolazione del  vapore  acquoso sopra scaldato, prodotto da un attivo generatore.
sul  vapore  di una pentola di acqua in bollore le chiare d'uovo con lo
in bollore le chiare d'uovo con lo zucchero, poi levate dal  vapore  e aggiungetevi le noci e il cedro, ambedue a pezzettini,
: Uova 4, zucchero vanigliato gr. 160, patate cotte a  vapore  e passate da uno staccio finissimo gr. 360.
casalinga. Ingredienti : Patate di ottima qualità cotte a  vapore  e passate allo staccio gr. 300, uova 4, zucchero gr. 100.
si può fare con certi apparecchi che cuociono i legumi « a  vapore  », e che consistono in una marmitta, dove si mette l'acqua,
a forellini, ove si mettono i legumi da cuocere; il  vapore  che circola entro l'apparecchio mantiene per ore i legumi
inglese si fanno cuocere a  vapore  (pag. 56) delle piccole patate pelate crude, poi si
bene scaldare al  vapore  dell'acqua bollente il piatto nel quale si vuol servire la
qualche tagliuzzo nella pelle del porcellino crudo a ciò il  vapore  interno, cuocendo, non la faccia scoppiare.
spinaci, come già abbiamo detto, devono essere cotti a  vapore  e l'acqua di cozione deve essere adoperata per minestre e
bene scaldare al  vapore  dell'acqua bollente il piatto nel quale si vuol servire la
in questi si possono collocare le sostanze che ammettono il  vapore  invadente, come gli erbaggi, le salsiccie, ecc. I tubi che
ecc. I tubi che partono dai vasi esterni e trasportano il  vapore  nei diversi vasi, veggonsi sotto le lettere h h, i i; altro
i; altro tubo parte parimente del vaso esterno, e porta il  vapore  nei vasi sotto la lettera G. La connessione dei tubi vedesi
in o o veggonsi i rubinetti, e in p p i tubi immittenti il  vapore  nel vaso G supposto doppio; in q q i sostegni delle
vaso b contiene un tubo a spirale, e l'acqua riscaldata col  vapore  per mezzo del tubo f che passa in d, al quale si può
precedenti dal vaso esterno della macchina. Allorché il  vapore  immesso nella spirale ha ridotta l'acqua contenuta nel vaso
con un cencio bagnato tenuto fermo dal coperchio. Il  vapore  che emana, investendoli da tutte le parti, li cuoce meglio.
fra loro. Lasciando così bollire l'acqua a gran fuoco, il  vapore  che se ne sviluppa farà cuocere perfettamente le patate, le
Manzo a  vapore  con Funghi in umido. ripieni. sulla graticola, sott'olio.
cuocere a  vapore  i pomidoro, si possono stipare anche crudi nei vetri,
bene scaldare al  vapore  dell'acqua bollente, il piatto nel quale si vuol servire la
bene scaldare al  vapore  dell'acqua bollente il piatto nel quale si vuol servire la
e, accendendovi sotto alcuni solfanelli, procurerete che il  vapore  e il fumo vi penetrino).
in farina per via di macine e ruote mosse dall'acqua, dal  vapore  e dal vento.
fra loro. Lasciando bollire così l'acqua a gran fuoco, il  vapore  che se ne sviluppa farà cuocere perfettamente le patate, le
pentola che lascerete coperta affinchè cuocino in forza del  vapore  stesso che essi producono.
pentola che lascerete coperta affinchè cuocino in forza del  vapore  stesso che essi producono.